Η προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς μπορεί να χρονομετρηθεί στο τραπέζι της εορταστικής Πρωτοχρονιάς. Δεδομένου ότι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 12 πιάτα στο τραπέζι, είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ευτυχώς, ότι το σούπερ για να μαγειρέψουν δεν είναι πολύ ενοχλητικό, όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά. Η συνταγή μας με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει.
Στρελδ με κρέας, συνταγή
- αυγό - 1 τεμ.
- έτοιμη ζύμη - 1 συσκευασία
- αλάτι - 1/2 κουτ.
- κιμά - 400 γρ
- σκόρδο - 2 μεγάλες κηλίδες
- πιπέρι μαύρο
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- φασκόμηλο - 100 γρ
- βούτυρο - 100 γραμ
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
Μέθοδος παρασκευής:
- Η ζύμη ξετυλίγεται έτσι ώστε το πάχος της να είναι περίπου 2-3 mm. Καλύψτε με γάζα, αφήστε να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά. Μη ζυμώσετε.
- Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε κύβους.
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Κρεμμύδι ζεσταίνεται σε λάδι μέχρι να διαφανεί, στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Βάλτε το σκόρδο, καλύψτε το τηγάνι, λίγο για να το βγάλετε έξω.
- Ρίξτε τη φραντζόλα με μια μικρή ποσότητα γάλακτος, περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί το γάλα, αλάτι και πιπέρι.
- Κιμάδες με κιμά, κρεμμύδια, ανακατεύουμε καλά. Μη στιφάζετε ή τηγανίζετε.
- Ζύμη ζύμης με λιωμένο βούτυρο. Η γέμιση κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο ζύμης, αφήνοντας τα άκρα ελεύθερα από το γέμισμα περίπου 3-4 cm για να τρυπηθούν.
- Τυλίξτε το ρολό με μια πετσέτα, προστατέψτε τις άκρες. Βάλτε τη ραφή κάτω στο δίσκο ψησίματος, σε πολλά σημεία για να κάνετε τρύπες. Ο δίσκος έλιωσε με αλεύρι, έριξε ένα ρολό.
- Φούρνος για να ζεσταθεί μέχρι 200 μοίρες. Ο φούρνος είναι 25-30 λεπτά.
- Αφαιρέστε το ρολό από το φούρνο, λιπάνετε με κτυπημένο κρόκο, κρατήστε το φούρνο για 10 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό, κομμένο σε κομμάτια, με καφέ, τσάι.
Στρογγυλό με κρέας και πατάτες
Αυτή η συνταγή κρέας με κρέας έχει δύο αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα: το πρώτο - θρεπτικό, το δεύτερο - πολύ απλό να εκτελέσει.
- αλεύρι - 400 γραμ
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμάχιο
- πατάτες - 800 g
- χοιρινό ή λίπος αρνιού - 700 g
- μαύρο πιπέρι, αλάτι
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
Μέθοδος παρασκευής:
- Ζύμη: ανακατέψτε το γάλα, το αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο, αλάτι. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε πολύ τη ζύμη. Κρατήστε σε σκοτεινό μέρος για 30-40 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ξεπλύνετε το χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Κάνετε το ίδιο με τις πατάτες.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάλτε το μισό κρεμμύδι, τηγανίζουμε λίγο, προσθέτουμε το χοιρινό.
- Βάλτε τις πατάτες. Ρίξτε νερό περίπου το ένα τρίτο της χωρητικότητας. Βάζετε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
- Ξεπλύνετε λεπτώς τη ζύμη, λιπαίνετε με λάδι, πασπαλίζετε με πιπέρι και κρεμμύδια. Σφραγίστε το ρολό, κόψτε το τρυπημένο, κόψτε το κούτσουρο σε κομμάτια.
- Πατάτες με χοιρινό κουλουράκι, προσθέστε καρυκεύματα σε γεύση. Βάλτε τις φέτες κόνδυλου στην κορυφή.
- Τρίψτε το κάλυμμα της κατσαρόλας, σβήστε τα 15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη.
- Βάλτε το στρίντ με το κρέας και τις πατάτες, γυρίζοντας απαλά έτσι ώστε το χοιρινό με το κρέας να στρίψει πάνω.
Στρελδ με κρέας και λάχανο, φωτογραφία
Απαραίτητα συστατικά:
- ζυμαρικά - 700 g
- ζύμη ζύμης - 1 συσκευασία
- χοιρινό κρέας - 1 κιλό
- φυτικό έλαιο - 50 g
- Πάρτε τη ζύμη, ρίξτε έξω, αφήστε για 30 ή 40 λεπτά.
- Χοιρινό ψιλοκομμένο και στιφάδο σε κατσαρόλα χωρίς νερό. Ρίξτε το φυτικό έλαιο όταν έχει εξατμιστεί όλο το υγρό. Προσθέστε μπαχαρικά, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Βάζετε το λάχανο σε φέτες, το στιφάδο για άλλα 20 λεπτά. Αφαιρέστε, δροσερό.
- Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη, διανείμετε. Τυλίξτε το κρέας με το κρέας και το λάχανο σε ένα ρολό, κόψτε το, βάλτε το σε ένα δίσκο ψησίματος. Ψιλοβρέχει με βούτυρο. Ψήνουμε για 40 λεπτά πριν το ροδίσουν. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 180 μοίρες.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα μαγειρικά σκεύη με το κρέας είναι εύκολο, ειδικά αν η ζύμη για σούβλες με κρέας αγοράζεται στο κατάστημα.