- Φράουλες - 360 γραμμάρια (συν 120 γρ. Για πλήρωση)
- τυρί κρέμα - 240 γραμμάρια
- ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι
- γάλα στο μισό με κρέμα - 1 φλιτζάνι
- χυμός λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (συν 2 κουταλάκια του γλυκού για το γεμιστικό)
- αλάτι - 1 πρέζα
- πικρή σοκολάτα - 1/4 φλιτζάνια (πλήρωσης)
- λιπαρή κρέμα - 1 κουταλάκι του γλυκού (πλήρωσης)
- κροτίδες σοκολάτας - 3 τεμάχια (πλήρωσης)
1. Ξεφλουδίστε τις φράουλες και κόψτε τους σε φέτες. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε φράουλες, τυρί κρέμα, ξινή κρέμα γάλακτος, το μισό γάλα με κρέμα, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και αλάτι μέχρι τη συνοχή του πουρέ. 2. Αδειάστε το μείγμα στη μηχανή παγωτού και παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες, για περίπου 30 λεπτά. 3. Ενώ ψύχεται το παγωτό, ετοιμάστε το πληρωτικό. Ξεφλουδίστε τις φράουλες και κόψτε τους σε φέτες. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τις φράουλες και τη ζάχαρη και βάζουμε στην κατάψυξη. 4. Λιώστε την πικρή σοκολάτα με κρέμα σε φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ 50% σε διαστήματα 3 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε διάστημα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτό σε ένα λουτρό νερού. 5. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, βουρτσίζετε τη σοκολάτα με τηγμένη σοκολάτα και βάζετε στην κατάψυξη. 6. Περίπου 5 λεπτά πριν το παγωτό είναι έτοιμο να φτιάξει φράουλες και κροτίδες από την κατάψυξη. Προσθέστε φράουλες και φέτες κέικ με σοκολάτα στο παγωτό. Ανακατέψτε. 7. Μεταφέρετε το παγωτό σε ένα δοχείο και παγώστε στον καταψύκτη μέχρι να είναι έτοιμο ή να το σερβίρετε αμέσως, εάν προτιμάτε ένα πιο παγωμένο παγωτό.
Μερίδες: 8