- νερό - 1/4 φλιτζάνι
- Βούτυρο - 3 Art. κουτάλια
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- τσίλι σκόνη - 1 πρέζα (μεγάλη) ή μερικές πρέζα μαύρο πιπέρι)
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- μεγάλα αυγά - 2 κομμάτια
- Τυρί Gruyère ή άλλα σκληρά τυριά - 3/4 φλυτζάνια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Στερεώστε τη θήκη ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα ψησίματος σιλικόνης. Ζεσταίνουμε το νερό, το ψιλοκομμένο βούτυρο, το αλάτι και την σκόνη τσίλι σε μια κατσαρόλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε δυνατά μέχρι να μείνει το μίγμα από τις πλευρές του τηγανιού, συγκεντρώνοντας σε ένα μπολ. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε τη να σταθεί για 2 λεπτά. 2. Προσθέστε τα αυγά, μία φορά τη φορά, χτυπώντας συνεχώς. Η ζύμη θα γίνει άσχημη, αλλά μετά από ένα λεπτό (ή έτσι) θα εξομαλυνθεί. Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του τριμμένου τυριού (αφήστε το υπόλοιπο για ψεκασμό) και ανακατέψτε καλά. 3. Βάλτε τη μαγειρεμένη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και βάλτε τις μπάλες στο δίσκο ψησίματος με το μέγεθος των ντοματών κερασιού. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό με δύο κουτάλια. Πατάμε ελαφρά κάθε σφαίρα με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. 4. Ψήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190 βαθμούς και ψήστε άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό νερό.
Μερίδες: 24-30