- αμύγδαλο αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- μη επεξεργασμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 4 Art. κουτάλια
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γλυκό πιπέρι και μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μήλων - 1 φλιτζάνι
- αυγό - 1 τεμάχιο
- ξύδι μήλου μήλου - 1 οσ. μια κουταλιά
- τριμμένο τζίντζερ - 1 οσ. μια κουταλιά
1. Αναμίξτε το αλεύρι αμυγδάλου και τη ζάχαρη για λίγα λεπτά σε ένα μπλέντερ. Διαχωρίστε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ. 2. Αναμίξτε το μείγμα αλευριού με αλάτι, σόδα, κανέλα, αρωματική πιπεριά και ψιλοκομμένα μήλα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το ξίδι μηλίτη μήλου και το τριμμένο τζίντζερ. Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού. Ελαφριά ζυμάστε τη ζύμη με τα χέρια σας για να εξασφαλίσετε την σωστή κατανομή των συστατικών. Αν η ζύμη είναι βρεγμένη, προσθέστε μια επιπλέον ποσότητα αμυγδάλου. 3. Φτιάξτε δύο δίσκους πάχους περίπου 1 cm από τη ζύμη. Κόψτε κάθε κύκλο σε 8 τρίγωνα. 4. Τοποθετήστε τα πλαστά κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Ψήστε τα κέικ στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μην αυξάνετε τον χρόνο ψησίματος, διαφορετικά τα κέικ μπορεί να αποδειχθούν ξηρά. Εάν είναι επιθυμητό, οι έτοιμες tortillas μπορούν να χυθούν πάνω σε τηγμένη λευκή σοκολάτα.
Μερίδες: 16