Apple πίτα Wet, μαλακό, αρωματικό κέικ με δύο στρώματα μήλων και μια πολύ νόστιμη ζύμη! Το πορτοκαλί σημάδι σε αυτή την πίτα ταιριάζει απόλυτα με την πίτα μήλου, αν και για τους λάτρεις της κανέλας είναι δυνατό να αντικατασταθεί χωρίς υποκατάστατο μια αίσθηση για αυτό το μπαχαρικό! Η πίτα αποδεικνύεται αρκετά μεγάλη, αλλά, πιστέψτε με, θα πάει σε μια στιγμή - καλά, είναι πολύ νόστιμο! Αυτή η πίτα παίρνει τη δεύτερη θέση στην βαθμολογία μου για το ψήσιμο στο σπίτι (αμέσως μετά την πίτα μήλου με κρεμώδη γέμιση). Ή είναι η πρώτη; Δεν έχω αποφασίσει ακόμη, πρέπει να προετοιμαστώ για άλλη δίκη! Προετοιμάστε και εσείς! Πολύ νόστιμο!
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 300 g
- Βούτυρο 300 g
- Ζάχαρη 250g
- Apple 6 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλο 5 τεμ.
- Ξηρή μαγιά 1 κουτ.
- Πορτοκαλί 1 τεμ.
- Καφέ ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να ετοιμάσετε μια μήλο πίτα διπλού στρώματος, χρειαζόμαστε αλεύρι σίτου, ζάχαρη, μικρά μήλα, αυγά κοτόπουλου (3 κρόκους και 5 πρωτεΐνες), πορτοκάλι, βούτυρο, ξηρή μαγιά, για ψεκασμό με καφέ ή απλή ζάχαρη.
- Βήμα 2 Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη.
- Βήμα 3 Ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη μάζα λαδιού και εισαγάγετε τους κρόκους αυγών.
- Βήμα 4 Ανακατέψτε το λάδι μέχρι να παρέμβουν οι κρόκοι και ρίξτε την ξηρή μαγιά και την αποξηραμένη φλούδα ενός πορτοκαλιού.
- Βήμα 5 Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το αλεύρι σιταριού που κοσκινίζεται.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε τη ζύμη. Σε αυτό το στάδιο είναι παχύ!
- Βήμα 7 Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών μέχρι τις κορυφές της επιχείρησης.
- Βήμα 8 Εισαγάγετε στη ζύμη το 1/3 χτυπημένο ασπράδι αυγού.
- Βήμα 9 Ανακατέψτε ελαφρά τη ζύμη με μια σπάτουλα, παρεμβαίνοντας στις πρωτεΐνες.
- Βήμα 10 Εισάγουμε λοιπόν τις υπόλοιπες πρωτεΐνες σε 2 ακόμη βήματα. Η ζύμη έγινε ελαστική και λεία, πήρε μια πολύ ευχάριστη συνοχή.
- Βήμα 11 Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Τα μήλα θα χρειαστούν πολλά!
- Βήμα 12 Στον δίσκο ψησίματος (έχω σιλικόνη, διάμετρο 24 εκ.), Βάζετε μισή ζύμη, ισιώστε την επιφάνεια. Με την ευκαιρία, είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Βήμα 13 Βάλτε τις μισές φέτες μήλου στη ζύμη, καλύπτοντάς τις με όλη την επιφάνεια της ζύμης.
- Βήμα 14 Στα μήλα απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη και ξαναγυρίζουμε την επιφάνεια.
- Βήμα 15 Και τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες μήλου στη ζύμη, καθώς και στην πρώτη στρώση, καλύπτοντάς τις με ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης. Ψεκάστε το στρώμα μήλου με καστανή ζάχαρη (ή συνηθισμένο).
- Βήμα 16 Βάλτε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 ° C και ψήστε για 1 ώρα! Παίρνουμε την προετοιμασμένη πίτα από το καλούπι, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, και, αφού κόψουμε σε μερίδες, το σερβίρουμε στο τραπέζι για επιδόρπιο.