- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ράβδοι χωρίς βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου - 1/2 τεμάχια
- ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνια (συν 1 κουταλιά της σούπας)
- τριμμένο φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
- βουτυρόγαλα - 1/2 φλιτζάνι
- φράουλες - 1 φλιτζάνι
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς με τη βάση στη μέση. Λιπάνετε με λάδι και πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι ένα στρογγυλό σχήμα κέικ με διάμετρο 22 εκατοστά. Ανακινήστε το πλεόνασμα αλεύρι. Κόψτε τις φράουλες σε φέτες. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, αναμίξτε το βούτυρο με μεσαία ταχύτητα με 2/3 φλιτζάνια ζάχαρης και λεμονιού μέχρι να κρεμώδη σύσταση, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε εκχύλισμα αυγού και βανίλιας, χτυπήστε μέχρι να ενοποιηθεί. Μειώστε την ταχύτητα του μίκτη σε χαμηλή, προσθέστε το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού και στη συνέχεια το μισό βουτυρόγαλα. Συνεχίστε να προσθέτετε εναλλακτικά ξηρά συστατικά και βουτυρόγαλα, που τελειώνει με μίγμα αλεύρου. Βάλτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. 2. Ομοιόμορφα διασκορπίστε τα μούρα φράουλας από ψηλά και, στη συνέχεια, πασπαλίστε την υπόλοιπη 1 κουτάλι σούπας ζάχαρης. Ψήνετε μέχρι η οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο του κέικ δεν θα αφήσει καθαρή, από 25 έως 30 λεπτά. 3. Βάλτε το κέικ στο ράφι και ψύξτε για 10 λεπτά. Πάρτε το κέικ από το καλούπι και ψύξτε για άλλα 10-15 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Μερίδες: 6