- βούτυρο (λιωμένο) - 400 γραμμάρια
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια
- νερό - 200 χιλιοστόλιτρα
- τυρί (suluguni) - 1 χιλιόγραμμο
- κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια
- αλάτι - - Για γεύση
- αλεύρι - 1 χιλιόγραμμο
Κτυπήσαμε τα αυγά. Προσθέτουμε νερό σε αυτά. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε σε 8 μέρη. Κάνουμε ένα μέρος λίγο περισσότερο από τους άλλους. Εμείς roll από κάθε μέρος της δοκιμής. Αφήστε τις μπάλες της ζύμης για 10 λεπτά. για τη διόρθωση. Τραβήξτε έντονα τις μπάλες στην άκρη του τραπεζιού. Στη συνέχεια, πολύ, πολύ λεπτό κυλήσει τη ζύμη σε μεγάλα κέικ. Λιπάνετε το χαρτί περγαμηνής με λάδι. Το μεγαλύτερο στρώμα εκτίθεται σε περγαμηνή λαδιού. Κορυφή με βούτυρο που έχει λιωθεί. Κατεβαίνουμε τα άλλα κέικ τακτοποιημένα και με τη σειρά τους σε βραστό νερό για 10-15 δευτερόλεπτα. Αμέσως μετά το βραστό νερό, βυθίστε σε ένα μπολ με κρύο νερό και βάλτε σε μια καθαρή πετσέτα. Τρίβουμε το τυρί στο τρίφτη. Ανακατεύουμε το τυρί με ξινή κρέμα και μισό από το υπόλοιπο λάδι. Σε αυτό το στρώμα της ζύμης, αυτό σε ένα φύλλο ψησίματος, βγάζουν τέσσερα βρασμένα στρώματα. Κάθε στρώμα λιπαίνεται καλά με λάδι. Διπλασιάζουμε το μισό από το τυρί που γεμίζει από πάνω. Στη συνέχεια, βάζουμε άλλα τρία στρώματα, λιπαρά και απλώστε την υπόλοιπη γέμιση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Λυγίστε τις άκρες του κάτω στρώματος προς τα επάνω και καλύψτε την πίτα. Τοποθετούμε ένα φύλλο από φύλλο αλουμινίου στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά σε 200 μοίρες, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 ° C, αφαιρούμε το φύλλο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Το Achmu θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι. Αυτή η πίτα με ξινή κρέμα είναι πολύ νόστιμο. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3