- βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- σοκολάτα - 210 γραμμάρια (90-μη ζαχαρούχα, μεγάλα σε φέτες, 120-ημίγλυκο)
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αυγά - 2 τεμάχια
- γάλα - 1/4 φλιτζάνι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κρέμα γάλακτος - 2/3 Γυαλί (λιπαρά)
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Λιπάνετε το λάδι σε ένα καλούπι, βάλτε το στην άκρη. Κάνε τη ζύμη. Βάλτε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα κύπελλο, τοποθετημένο πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Ανακατεύουμε σε ένα χωριστό κύπελλο αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι, βάζουμε στην άκρη. Γεμίστε τη ζάχαρη και τα αυγά με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 4 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας, το γάλα και τη βανίλια, ανακατέψτε. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ξανά χτυπήστε. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Ψήστε για 27 έως 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει τελείως στη φόρμα. Προετοιμάστε το λούστρο. Βάλτε ημιπολύτιμη σοκολάτα σε ένα μπολ. Ζεσταίνετε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Ρίξτε τη κρέμα σοκολάτας, αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να λειαστούν. Αφήνεται να κρυώσει, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά, από 25 έως 30 λεπτά, μέχρις ότου το λούστρο ελαφρώς παχυνθεί. Ρίξτε το πάγωμα πάνω στο κέικ και αφήστε να σταματήσει για περίπου 20 λεπτά. Βάλτε το ψυγείο για 30 λεπτά έως 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Κόψτε το κέικ σε φέτες, διακοσμήστε τα κέικ με βρώσιμες καρδιές και σερβίρετε.
Μερίδες: 10