Jam από βατόμουρα Τα μούρα με βατόμουρο στην εμφάνιση είναι πολύ παρόμοια με τα μούρα των σμέουρων, αν και διαφέρουν στο χρώμα και τη γεύση. Μαγειρεύουν μαρμελάδα, μαρμελάδες, παρασκευάζουν κομπόστες, παστίλιες, παρασκευάζουν κρασιά φρούτων. Τις περισσότερες φορές βατόμουρα προστίθενται σε άλλα μούρα ή φρούτα, ειδικά εκείνα που έχουν ξεθωριασμένο χρώμα. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, που παρασκευάζονται με την προσθήκη βατόμουρων, έχουν πλούσιο χρώμα και ιδιαίτερη γεύση. Από αυτά τα μούρα έχετε μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα.
Συστατικά:- Blackberry 1000 g
- Νερό 500 ml
- Ζάχαρη 1850 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο, πλήρως ώριμο, αλλά όχι υπερβολικό, βατόμουρα, ζάχαρη και νερό.
- Βήμα 2 Ρίξτε τα βατόμουρα σε ένα σουρωτήρι και αρκετές φορές βυθίστε το σε κρύο νερό και στη συνέχεια αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
- Βήμα 3 Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, βράστε με συνεχή ανάδευση και βράστε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια το διάλυμα διηθείται μέσω βρασμένης φανέλας ή γάζας διπλωμένης σε 3-4 στρώματα και επαναφέρεται σε βρασμό.
- Βήμα 4 Παρασκευασμένα μούρα σε ένα ζεστό σιρόπι.
- Βήμα 5 Φέρτε τη μάζα σε βράση και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε την στην άκρη για ψύξη και έγχυση για 6 ώρες.
- Βήμα 6 Βάλτε δευτερευόντως την μαρμελάδα σε μια αδύναμη φωτιά, βράστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια δροσίστε και πάλι για 3 ώρες.
- Βήμα 7 Για τρίτη φορά, μαγειρέψτε την εμπλοκή για 10 λεπτά. Ετοιμαστείτε να μαγειρέψετε για ψύξη και στη συνέχεια το βάζετε σε ξηρά βάζα, καλύψτε με βραστά καπάκια και φελλό.