- ζάχαρη - 3 φλιτζάνια
- καφέ λάδι - 1 γυαλί
- αυγά - 3 κομμάτια
- δοχείο (480 g) κολοκύθας κολοκύθας - 1 τεμάχιο
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- Γαρύφαλλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη τζίντζερ - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- καρύδια πεκάν - 1 γυαλί
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Μεγάλα ψιλοκομμένα πεκάν, αν τα χρησιμοποιείτε. Λιπάνετε δύο μορφές ψωμιού και πασπαλίζετε με μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Λιώνουμε το καστανό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι το λάδι να γίνει σκοτεινό πορτοκαλί, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 6 λεπτά. 2. Βάλτε καφέ ζάχαρη και βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. 3. Προσθέστε αυγά και πουρέ κολοκύθας, αναμείξτε. 4. Προσθέστε γαρύφαλλα, κανέλα, μοσχοκάρυδο, πιπερόριζα και αλάτι. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σόδα και τη σκόνη ψησίματος σε ένα άλλο μεγάλο μπολ. 5. Σταδιακά προσθέστε το μίγμα κολοκύθας και ανακατέψτε. Ανακατέψτε με τα καρύδια αν χρησιμοποιηθούν. 6. Διαιρέστε τη ζύμη στο μισό ανάμεσα σε παρασκευασμένες φόρμες για ψωμί. Ψήστε μέχρι η οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο, δεν θα βγει καθαρή. Αφήνεται να ψυχθεί με τη μορφή 10 λεπτών. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, αφαιρέστε το ψωμί από το καλούπι. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πάνω στη σχάρα. Το ψωμί μπορεί να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να καταψυχθεί για έως και 1 μήνα.
Μερίδες: 8