Κέικ σοκολάτας με πεκάν

1. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο κάτω τρίτο του φούρνου και θερμαίνετε το σε 160 μοίρες. Συστατικά :

• βούτυρο - 10 Τεχν. κουτάλια
• ζάχαρη - 1 1/4 φλυτζάνια
• μη ζαχαρούχο κακάο - 3/4 φλυτζάνια
• αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
• εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• αυγά - 2 τεμάχια
• αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
• πεκάν - 2/3 Κύπελλα

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο κάτω τρίτο του φούρνου και θερμαίνετε το σε 160 μοίρες. Για να αφαιρέσετε ένα ταψί ή ένα φύλλο ψησίματος 20x20 cm με χαρτί περγαμηνής ή με φύλλο αλουμινίου, αφήνοντας το θόλο σε δύο απέναντι πλευρές. Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. 2. Τοποθετήστε ένα μπολ σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό. Ανακατέψτε περιστασιακά, μέχρι να λιώσει το λάδι και το μίγμα δεν θα γίνει αρκετά ομοιογενές και ζεστό. Αφαιρέστε το μπολ και αφήστε το στην άκρη, ελαφρά δροσερό μέχρι να θερμανθεί το μείγμα. 3. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Όταν η ζύμη φαίνεται παχιά, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα από καουτσούκ. 4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια αν τα χρησιμοποιείτε. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. 5. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στον πάγκο. 6. Σηκώστε τις άκρες της περγαμηνής ή της αλουμινόχαρτου και μεταφέρετε τα κέικ στην πλάκα κοπής. Κόβουμε σε 16 ή 25 τετράγωνα.

Μερίδες: 8