- σιτάλευρο - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 πρέζα
- βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- γάλα - 1 γυαλί
- ζωμός κοτόπουλου - 900 χιλιοστόλιτρα
- βραστό κοτόπουλο - 3 φλιτζάνια
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. 2. Προσθέστε κομμάτια βούτυρο και αλέστε με ένα μαχαίρι για τη ζύμη. 3. Ανακατεύετε με γάλα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Μπορεί να χρειαστεί λίγο μικρό ποτήρι γάλα, οπότε προσθέστε το σταδιακά. 4. Διαδώστε άφθονα άλευρα στην επιφάνεια εργασίας. Ξεδιπλώστε τη ζύμη με μια κυλινδρική ακίδα. 5. Χρησιμοποιώντας ένα κόπτη ζύμης, κόψτε τη ζύμη σε μακριές λωρίδες και στη συνέχεια κόψτε τις λωρίδες σε τετράγωνα μεγέθους περίπου 5Χ5 εκ. Κατά την κοπή, πασπαλίζετε το κόπτη με αλεύρι έτσι ώστε να μην κολλάει στη ζύμη. Οι μπιφτέκια είναι εξαιρετικά ωραίες αν παίρνετε ένα κόπτη με μια κοπτική λεπίδα. 6. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μετακινήστε τα ζυμαρικά σε μια πυκνά ραντισμένη πλάκα. Ρίξτε τα στρώματα του ζυμαριού με αλεύρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το ζωμό κοτόπουλου σε σημείο βρασμού. Προσθέστε τις ζυμαριές μία φορά και ανακατέψτε ελαφρά. Το επιπλέον αλεύρι σε ζυμαρικά θα βοηθήσει να διογκωθεί ο ζωμός. 7. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά. Προσθέστε το βραστό κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και σερβίρετε.
Μερίδες: 8