Τα συμπτώματα της σαλμονέλλωσης.
Η σαλμονέλωση είναι μια οξεία λοιμώδης νόσος που χαρακτηρίζεται από βλάβη του γαστρεντερικού σωλήνα και προκαλείται από βακτηριακή λοίμωξη (σαλμονέλα). Επηρεάζει την σαλμονέλωση, συνήθως το τοίχωμα του στομάχου, το παχύ ή το λεπτό έντερο και μερικές φορές ακόμη και ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα.
Πιο συχνά, η πηγή της ασθένειας είναι άγρια και οικόσιτα ζώα (γάτες, σκύλοι, χοίροι, βοοειδή, τρωκτικά, πουλιά). Ένα άτομο μολύνεται με την κατανάλωση αυγών, κρέατος ζώων που έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα.
Τα συμπτώματα της σαλμονέλλωσης εμφανίζονται στον ασθενή μετά από 2-3 ώρες (μέγιστα μετά από 24 ώρες) μετά τη μόλυνση. Εάν η βλάβη επηρεάζει κυρίως το στομάχι, διαρκεί 3-4 ημέρες και συνοδεύεται από ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας, κράμπες στους κοιλιακούς, έμετο.
Εάν, εκτός από το στομάχι, προσβάλλεται και άλλο λεπτό έντερο, στα συμπτώματα που περιγράφονται παραπάνω προστίθεται ένα υγρό σκαμνί με καστανά ή πρασινωπή υδαρή κόπρανα με πρόσμιξη βλέννας και αιχμηρή οσμή. Η διάρκεια της νόσου φτάνει 4-7 ημέρες, η θερμοκρασία είναι υψηλότερη.
Εάν η βλάβη επηρεάζει το στομάχι, το παχύ και το λεπτό έντερο, τότε από τις πρώτες ημέρες της ασθένειας υπάρχουν πόνους στην κάτω κοιλιακή χώρα του σφιγκτήρα χαρακτήρα. Μια τέτοια ασθένεια διαρκεί συνήθως πολύ και μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες. Τα σκαμνιά με αυτό το σπάνιο, αποτελούνται από θολά πράσινη βλέννα, μπορεί να περιέχουν ακαθαρσίες αίματος.
Η μόλυνση από σαλμονέλα μπορεί να είναι πολύ δύσκολη, να περιπλέκεται από ηπατίτιδα (φλεγμονή του ήπατος), οξεία νεφρική ανεπάρκεια, πνευμονία, μηνιγγίτιδα.
Διατροφή για οξεία εκδήλωση σαλμονέλλωσης.
Εάν η σαλμονέλα είναι σοβαρή, οι ασθενείς νοσηλεύονται και πλένονται με το στομάχι τους. Εάν η νόσος είναι ήπιας ή μέτριας σοβαρότητας, συνταγογραφείται κλασματική συχνή κατανάλωση ειδικών διαλυμάτων, εάν χορηγούνται ενέσεις στα βαρέα ενδοφλέβια αλατούχα διαλύματα.
Ένα τέτοιο διάλυμα αποτελείται συνήθως από γλυκόζη, χλωριούχο κάλιο, διττανθρακικό νάτριο και χλωριούχο νάτριο (επιτραπέζιο άλας) διαλυμένο σε πόσιμο νερό. Η λύση πίνεται σε μικρές δόσεις ή ενίεται μέσω γαστρικού σωλήνα. Εισάγετε την ποσότητα υγρού που αντιστοιχεί στην απώλεια υγρών με διάρροια και έμετο. Οι ενήλικες ασθενείς με σαλμονέλωση μέσης βαρύτητας συνταγογραφούνται από 2 έως 4 λίτρα υγρού.
Απαλή διατροφή με σαλμονέλωση.
Όταν περάσουν οι πιο οξείες εκδηλώσεις, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί για μια δίαιτα διατροφής (δίαιτα Νο. 4). Λόγω του ερεθισμού των τοιχωμάτων του εντέρου και του στομάχου, παραβίαση της λειτουργίας των πεπτικών αδένων, είναι απαραίτητο να εισαχθούν θρυμματισμένα, εύπεπτα τρόφιμα, που εξοικονομούν το γαστρεντερικό σωλήνα.
Στις οξείες φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου, τα φρούτα (μπανάνες, μήλα), τα λαχανικά (πατάτες, καρότα) και τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θεραπευτική διατροφή. Τα προϊόντα αυτά συμβάλλουν στην ταχεία διάβαση της τοξικότητας (δηλητηρίαση του σώματος με τοξίνες και προϊόντα αποσύνθεσης των ιστών, που εκκρίνονται από παθογόνους παράγοντες), μικρότερη πορεία της νόσου, ομαλοποίηση του σκαμνιού. Η ευεργετική τους επίδραση στην πορεία της νόσου εξηγείται από τους ακόλουθους λόγους:
- στα λαχανικά και στα φρούτα υπάρχει μεγάλη πηκτίνη - ένα κολλοειδές, ικανό να πρηστεί και να δεσμεύσει νερό.
- οι αποθέσεις πεκτίνης στα επιφανειακά παθογόνα βακτήρια και τα κατάλοιπα τροφίμων.
- από πηκτίνη σε όξινο περιβάλλον, αποκολλάται το ασβέστιο, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδη δράση στα τοιχώματα του εντέρου.
- στα φρούτα και τα λαχανικά περιέχει πολλά οργανικά οξέα, σκοτώνοντας παθογόνους μικροοργανισμούς.
Τα πιο χρήσιμα είναι τα μήλα και τα καρότα, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Με τη σπογγώδη μάζα τους, καθαρίζουν μηχανικά τα έντερα και απορροφούν όλες τις επιβλαβείς ουσίες στο δρόμο τους. Συνιστάται ο πολτός από τριμμένο σε λεπτό τρίφτη φρέσκων μήλων και καρότων.
Οι ασθενείς με σαλμονέλωση δεν πρέπει να τρώνε ραπανάκια, λάχανο, αγγούρια, τεύτλα, φασόλια. Ορισμένα φρούτα (σταφύλια, δαμάσκηνα, αχλάδια, πορτοκάλια, μανταρίνια) δεν συνιστώνται λόγω των οστράκων και της φτωχής πεπτικότητας της φλούδας.
Οι ασθενείς μπορούν να λάβουν λεμόνια, καρπούζια, βατόμουρα. Συνιστώμενα κομπόστα, ζελέ από διάφορα μούρα, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, χυλό ρύζι στο νερό (δεν συνιστάται βρώμη, καθώς ενισχύει την κινητική δραστηριότητα του εντέρου). Είναι απαραίτητο να περιορίσετε τα γλυκά που προωθούν τη ζύμωση στα έντερα. Στα τρόφιμα θα πρέπει να είναι μια επαρκής ποσότητα πρωτεΐνης με τη μορφή τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια και κρέας. Το γάλα, το λιπαρό κρέας, τα ψάρια εξαιρούνται. Επιτρέπονται λευκές πεσέτες. Όλα τα προϊόντα πρέπει να συνθλίβονται και να βράζονται καλά.
Η διάρκεια της διατροφής καθορίζεται από την κατάσταση του ασθενούς. Σε κάθε περίπτωση, για κάποιο χρονικό διάστημα μετά την αποκατάσταση, είναι λογικό να τηρήσετε τη σωστή διατροφή.