Από παλιά, πολλοί ανατολικοί λαοί: Ινδουιστές, Κινέζοι, Βιετναμέζοι και Ιαπωνέζοι - με την έναρξη της θερμότητας να περάσουν σε μια ειδική διατροφή το καλοκαίρι, αλλάζοντας ριζικά τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις τους. Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι της Δύσης επιμένουν επίσης τώρα στην ανάγκη προσαρμογής της διατροφής τους για αυτή ή εκείνη την εποχή.
Χειμώνας στο στομάχι
Η ανατολική ιατρική χωρίζει όλα τα τρόφιμα σε ζεστό, ζεσταίνει το φθινόπωρο και το χειμώνα, και το κρύο, απελευθερώνοντας το σώμα από την υπερβολική θερμότητα την άνοιξη και το καλοκαίρι. Πιστεύετε ότι μιλάμε για αναψυκτικά και παγωτά; Δεν έχει σημασία τι είναι! Δεν σημαίνει τη θερμοκρασία των τροφίμων ή των πιάτων, αλλά η ικανότητά τους να βοηθούν το σώμα στην θερμορύθμιση, αποτρέποντας την υπερθέρμανση. Μασάγαμε ένα φύλλο με μέντα ή βάλσαμο λεμονιού, έλιγαμε με λίγο χυμό λεμονιού μέσα στο νερό, φάγαμε γκρέιπφρουτ ή φέτα πορτοκαλιού - και στο στόμα μου εμφανίστηκε μια ευχάριστη δροσιά.
Σύμφωνα με ιαπωνικούς και κινέζους διαιτολόγους, που καθοδηγούνται από την αιώνια ιατρική παράδοση, η οποία επιμένει στην εποχιακή προσέγγιση της διατροφής, να πίνει σόδα με πάγο και να τρώει παγωτό το καλοκαίρι αφύσικα. Όταν "ρίχνετε" ένα κρύο προϊόν στο θερμαινόμενο στομάχι, το πεπτικό σύστημα αρχίζει να διαμαρτύρεται, αποτυγχάνει. Για ένα υγιές άτομο, ένα τέτοιο απεριτίφ ή επιδόρπιο μπορεί να περάσει χωρίς συνέπειες, αλλά με ασθένειες της χοληδόχου κύστης, του ήπατος και του παγκρέατος (ακόμα και κρυφή διαρροή!). Η κατάψυξη των εσωτερικών οργάνων μπορεί να προκαλέσει επίθεση χολοκυστίτιδας, παγκρεατίτιδας ή ηπατικών κολικών. Κρύα επιδόρπια δεν αξίζει επίσης να ακολουθήσουν μετά από λιπαρά τρόφιμα: χοιρινό, αρνί, χήνα, χέλι. Αυτός ο συνδυασμός πιάτων καθιστά την πέψη δύσκολη. Και είναι κατάλληλο για το χειμώνα, και όχι για το καλοκαίρι!
Η καλοκαιρινή σας διατροφή. Στις ζεστές μέρες, προτιμάτε ένα σκληρό παγωτό μαλακό - είναι λιγότερο κρύο, και επομένως πιο κατάλληλο για τη ζεστή εποχή. Η θερμοκρασία του μαλακού είναι μόνο 4-6 C, και η σκληρή (σβέση) ψύχεται σε -12 C. Παράλληλα το 75% του νερού περνά στον πάγο και στο μαλακό - μόνο το 25%. Αυστηρά μιλώντας, δεν είναι απαραίτητο να το αγοράσετε - μπορείτε απλά να δώσετε ένα σκληρό λίγο για να το λειώσει ή να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για φρεσκοψημένα, ακόμα ζεστά μήλα, όπως και οι Γάλλοι και οι Ιταλοί. Αποδεικνύεται ένα καταπληκτικό καλοκαιρινό επιδόρπιο, όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ισορροπημένο σε όρους θερμοκρασίας.
Μην βάζετε πάγο στα ποτά! Εάν στο στομάχι αντί για το put +37 γίνεται πολύ λιγότερο, τα πεπτικά ένζυμα σταματούν να λειτουργούν, πράγμα που σημαίνει ότι η διαδικασία της πέψης των τροφίμων παραβιάζεται. Ως αποτέλεσμα, η βαρύτητα συμβαίνει στο λάκκο του στομάχου, λήθαργος, αποσύνθεση, όχι μόνο φυσική, αλλά και προστατευτική, με όλες τις επακόλουθες συνέπειες υπό τη μορφή καλοκαιρινών κρύων και εντερικών λοιμώξεων. Εκτός από τον δηλωμένο στόχο (για την ψύξη του σώματος), τα αναψυκτικά δεν φθάνουν, επειδή οι θερμοηλεκτρικοί μας είναι εσφαλμένοι. Σχολιάζοντας την ξαφνική εμφάνιση του στομάχου το χειμώνα, ο οργανισμός μειώνει την απώλεια θερμότητας, εμποδίζει την εφίδρωση και προκαλεί στένωση των περιφερειακών αγγείων. Στον δρόμο υπάρχει μια θερμότητα 40 μοιρών, και συμπεριφέρεται σαν να ήταν γύρω από ένα κρύο, και αναπόφευκτα υπερθερμαίνεται! Ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι με λεμόνι στη ζέστη είναι πολύ πιο κατάλληλο από ένα κοκτέιλ πάγου. Το καλύτερο αναψυκτικό όλων των εποχών και λαών βοηθά το σώμα να ξεφορτωθεί αποτελεσματικά την υπερβολική θερμότητα. Κατ 'αρχάς, το τσάι θα αυξήσει ελαφρά τη θερμοκρασία σας και θα προκαλέσει έντονη εφίδρωση, και στη συνέχεια για μεγάλο χρονικό διάστημα θα διατηρήσει την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα.
Πιστεύεται ότι τα μπαχαρικά διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού υγρού και βελτιώνουν την όρεξη (και οι δύο μειώνονται το καλοκαίρι), και στη συνέχεια προστατεύουν το σώμα από τα εντερικά παθογόνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, όσο πιο νότια είναι η χώρα, τόσο πιπέρι, σκόρδο, ραπανάκι και άλλα μπαχαρικά συνήθως τοποθετούνται σε τροφή. Και τι επιτεύχθηκε στο τέλος; Πρώτον, υπερκατανάλωση τροφής (άλλωστε, η μείωση της όρεξης το καλοκαίρι είναι ένας φυσιολογικός κανόνας) και, αφετέρου, αφυδάτωση: όσο πιο οξεία είναι η τροφή, τόσο πιο διψασμένος και όσο περισσότερο πίνουμε, τόσο πιο υγρό το σώμα χάνει με ιδρώτα. Τι πρέπει να κάνω; Αναβάλλετε τα "καυτά" καρυκεύματα για το χειμώνα και ρίξτε μια ματιά στα φρέσκα βότανα και τα αρωματικά βότανα.
Οι προτιμήσεις σας για ένα σχέδιο σωστής διατροφής, μερίδα της ημέρας. Στη ζεστή εποχή, αποφύγετε τα πιάτα με τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κουρκούμη, κανέλα - θεωρούνται "ζεστά" μπαχαρικά. Ωστόσο, το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για όλα τα καρυκεύματα που προκαλούν μια αίσθηση φωτιάς στο στόμα.
Χρησιμοποιήστε βότανα ως μπαχαρικό με έντονη ψύξη. Περιλαμβάνουν παραδοσιακά γλυκάνισο, κύμινο, θυμάρι, φασκόμηλο, βάλσαμο λεμονιού και μέντα.
Βοηθώντας τη γεύση του φαγητού θα βοηθήσει τα χόρτα. Οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν το καλοκαίρι να τρώνε καθημερινά σε ένα σωρό υγιεινά βότανα απευθείας από το κρεβάτι (φυσικά μετά το πλύσιμο). Είναι καλύτερα να τρώτε πράσινα καρυκεύματα πριν και κατά τη διάρκεια των γευμάτων, αλλά όχι μετά: ενώ θα εξασθενίσει για μερικές ώρες σε πλήρη στομάχι, περιμένοντας τη σειρά της να χωνέψει, οι βιταμίνες θα καταρρεύσουν!
Τσάι της εποχής
Για να διατηρήσετε τη χαρά και τη δραστικότητα και επίσης να αποφύγετε την απογοήτευση του εντέρου, την υπερθέρμανση και άλλα εποχιακά προβλήματα, τσαγιού τσάι ως θεραπευτικά φυτά με ψυκτικό αποτέλεσμα: μέντα λεμονιού, ταξιανθία κόκκινου τριφύλλι και μαργαρίτες, νεαρά φύλλα και βλαστοί μαύρης σταφίδας, άγρια φύλλα φράουλας, χλόη ρίγανη, λουλούδια χαμομηλιού, καλέντουλα, ιτιά-τσάι.
Προετοιμάστε το τσάι της εποχής, λαμβάνοντας τα 2/3 των συνηθισμένων φύλλων τσαγιού και το 1/3 αυτής της φυτικής συλλογής. ένα μέρος ενός φύλλου μαύρης σταφίδας και αλεσμένου φλοιού (λεμόνι, πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ) και δύο μέρη μέντα, βάλσαμο λεμονιού και ρίγανη. Γεμίστε το αρωματικό μίγμα στην τσαγιέρα με ρυθμό ενός κουταλάκι του γλυκού για ένα ποτήρι βραστό νερό ή ζεστό βρασμένο νερό (60-65 ° C). Σε αυτή τη θερμοκρασία, οι θεραπευτικές ιδιότητες της φυτο-σύνθεσης διατηρούνται καλύτερα και το άρωμά της ενισχύεται. Ρίξτε πρώτα το νερό σε 1/5 του δοχείου και μετά από 2-3 λεπτά προσθέστε βραστό νερό στην κορυφή. Μετά από τρία λεπτά που επιμένουν, θα πάρετε τσάι χαράς, και αν το αφήσετε να πάρει λίγο περισσότερο, το ποτό θα έχει ένα καταπραϋντικό αποτέλεσμα. Είναι επιθυμητό να το ρίχνουμε στα κύπελλα χωρίς υπολείμματα. Μετά από όλα, από τα φύλλα τσαγιού, τα οποία έχουν παραμείνει περισσότερο από μισή ώρα, δεν θα υπάρχει καμία χρήση.
Προτίμηση τροφίμων
Λόγω της εποχικής καταπίεσης της πεπτικής λειτουργίας κατά τη ζεστή εποχή, η όρεξη μειώνεται σημαντικά και αρχίζουμε να τρώμε λιγότερα. Αλλά αυτό το καλοκαίρι κινούμαστε σε έναν πιο ενεργό τρόπο ζωής απ 'ό, τι το χειμώνα, που σημαίνει ότι καίνουμε περισσότερες θερμίδες. Για να εξασφαλιστεί αυξημένο ενεργειακό κόστος με μειωμένη πρόσληψη θερμίδων, το σώμα αναγκάζεται να κάψει το υποδόριο λίπος. Από τη μία πλευρά, είναι καλό - γιατί γίνονται πιο αδύνατα! Από την άλλη πλευρά, ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, σχηματίζονται πολλές ελεύθερες ρίζες και άλλα τελικά προϊόντα του μεταβολισμού, τα οποία σκουριάζουν το σώμα και μπορούν ακόμη να χρησιμεύσουν ως μηχανισμός σκανδάλης για την ανάπτυξη όγκων. Εάν, φυσικά, δεν είναι έγκαιρο να τα πλένετε από το εσωτερικό περιβάλλον, για παράδειγμα, με τη βοήθεια βοτάνων και πράσινου τσαγιού, το νερό και το νερό - ένα αλκαλικό ορυκτό χωρίς φυσικό αέριο ή συνηθισμένο, στο οποίο μπορείτε να απομακρύνετε μια φέτα λεμονιού, ασβέστης ή πορτοκαλιού.
Επίσης χρήσιμοι είναι οι ξινή χυμοί: πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, μήλο, από εποχιακά μούρα. Αλλά οι γλυκοί χυμοί και τα παχιά νέκταρ (ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι, μάνγκο, ανανά) αυξάνουν μόνο τη δίψα. Από αυτούς το καλοκαίρι, αποφύγετε! Και μην γυρίστε το γυαλί σε μια γουλιά, αραιώνοντας τον ήδη ανεπαρκώς συγκεντρωμένο γαστρικό χυμό. Το γεγονός ότι στη θερμή περίοδο μειώνει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων. Επομένως, πρέπει να σβήσετε τη δίψα σας όλη την ώρα, αλλά λίγο-λίγο, με μικρές γουλιές.
Λάβετε υπόψη: ο σχηματισμός σκωριών ενισχύεται αν αντί ελαφριάς καλοκαιρινής τροφής με έμφαση στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στηρίζεται σε έναν χειμώνα που περιέχει πολλά λίπη και ζωικές πρωτεΐνες (δηλαδή κρέας), γλυκά, ζεστά, πλούσια, αιχμηρά, σόδα, καφέ, μπύρα (ή ακόμη και ισχυρότερη!). Τα τρόφιμα αυτά συμβάλλουν στην υπερθέρμανση του εσωτερικού περιβάλλοντος. Δεν παρουσιάζει πάντοτε φωτεινά συμπτώματα όπως λιποθυμία (όπως συμβαίνει με θερμικό σοκ) και μπορεί να συμβεί όχι μόνο στη θερμότητα, αλλά ακόμα και όταν το θερμόμετρο είναι μόνο + 20C με ένα μικρό. Ότι οι πονοκέφαλοι, η κακή αναπνοή, η έντονη δίψα, η δυσκοιλιότητα, η ναυτία, η έλλειψη όρεξης ή, αντιθέτως, μια οξεία αίσθηση πείνας που συμβαίνει χωρίς εμφανή λόγο, δείχνουν ότι η διατροφή είναι αντίθετη με τις απαιτήσεις της εποχής, οδηγώντας σε «υπερθέρμανση του πλανήτη» σε κυτταρικό επίπεδο. Έχετε αποφασίσει να αλλάξετε τη διατροφή; Διαλέξτε μια ή δύο ημέρες μακριά - και μπροστά, σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής!
Η καλοκαιρινή σας διατροφή
Πηγαίνετε στην εποχιακή διατροφή. Οι πηγές πρωτεΐνης τώρα θα πρέπει να είναι λευκό κρέας (κυρίως πουλερικά), αυγά, άπαχο ψάρι, καβούρια, γαρίδες, καλαμάρι, τυρί cottage, γιαούρτι, κεφίρ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και φασόλια, μπιζέλια και άλλα όσπρια. Η ανάγκη για λίπη αποτελείται κυρίως από φυτικά έλαια (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιέχονται σε αβοκάντο), σε υδατάνθρακες - σε βάρος των φρούτων, των μούρων, των λαχανικών (καλύτερα ωμά) και των φρέσκων χόρτων.
Ψύξτε το έτοιμο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν είναι χωρίς λόγο παραδοσιακά πιάτα του καλοκαιριού είναι okroshka σε kvass ή ξινό γάλα και κρύα botvina (ένα είδος παντζάρι). Μαγειρέψτε τα πιο συχνά για μεσημεριανό γεύμα