- Αλεύρι - 1 ποτήρι (1 κουταλιά της σούπας για κρέμα)
- Αυγά - 14 τεμάχια (4 ανά ζύμη, 10 ανά κρέμα)
- Ζάχαρη - 3,5 ποτήρια (1 ποτήρι ζύμης, 2 κρέμα γάλακτος, 0,5 γλάσο)
- Ζελατίνη - 3 ο. κουτάλια
- Γάλα - 1 Γυαλί (+3 ή 4 κουταλιές της σούπας για το λούστρο)
- Βούτυρο - 250 γραμμάρια (200 για κρέμα, 50 για λούστρο)
- Βανιλλίνη - 1 πρέζα
- Νερό - 0,5 φλιτζάνια
- Κακάο - 5 Art. κουτάλια
Αρχικά προετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέστε το αλεύρι. Θα αναμειγνύουμε τα πάντα καλά. Το προκύπτον μίγμα χωρίζεται σε 2 μέρη και ψήνουμε δύο λεπτά κέικ. Τα μπισκότα πρέπει να ψήνονται σε χωρισμένη μορφή. Είναι πολύ σημαντικό να μην τα εκθέτετε υπερβολικά, έτσι ώστε τα κέικ να μην στεγνώνουν και να μην γίνονται εύθραυστα. Σε μη επιδέξια μαγειρικά σκεύη, αναμίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη με μια κουταλιά αλεύρι, προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε ξανά και βγάζουμε το μείγμα. Στη συνέχεια, το μείγμα αφαιρείται από τη φωτιά, ψύχεται. Στη συνέχεια προσθέστε μαλακό βούτυρο, βανιλίνη και χτυπημένο με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε τις παγωμένες πρωτεΐνες με ένα ποτήρι ζάχαρη. Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε τη ζελατίνη, το στραγγίζουμε και το προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Δύο μάζες κρέμας, κίτρινες και λευκές, συνδυάζονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και χτυπιούνται με ένα μίξερ. Στο κάτω μέρος της διαχωρισμένης μορφής βάζουμε την πρώτη κέικ, στη συνέχεια ρίχνουμε την προκύπτουσα παχιά κρέμα, από πάνω καλύπτουμε με τη δεύτερη κρούστα. Μην ανησυχείτε, η κρέμα έχει μια αρκετά πυκνή συνεκτικότητα, οπότε το κέικ δεν θα πνιγεί. Έτσι ώστε το κέικ να παγώσει νωρίτερα, θα το στείλουμε στο ψυγείο. Όταν το κέικ καταψυχθεί τελείως, αφαιρέστε το από το ψυγείο και αφήστε το από το καλούπι. Προετοιμάστε τη γλάσο σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, σε ένα μικρό μίγμα κατσαρόλας: 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας γάλα, 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κακάο, μισό φλιτζάνι ζάχαρη και 50 γραμμάρια βούτυρο και τα βγάλουμε όλα σε ένα βράσιμο. Το επάνω στρώμα είναι λερωμένο με γλάσο σοκολάτας, οι πλευρές δεν πρέπει να λερωθούν με ζεστό λούστρο, καθώς η κρέμα μπορεί να αρχίσει να λιώνει. Είναι καλύτερα να διακοσμήσετε την πλευρά με τα ξύσμα καρύδας.
Μερίδες: 6-9