- αλεύρι - 3/4 γυαλί
- ζάχαρη - 3/4 φλυτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- κακάο χωρίς ζάχαρη - 6 Τεχν. κουτάλια
- Βούτυρο - 3 Art. κουτάλια
- κρέμα γάλακτος - 6 ο. κουτάλια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο
- κρέμα γάλακτος - 90 γραμμάρια
- σκόνη ζάχαρης - 1 γυαλί
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. Προετοιμάστε 12 επενδύσεις χαρτιού για το capkake. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ κακάο και 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό σε μια σύσταση πάχους πάστα. Προσθέστε βούτυρο, ξινή κρέμα, αυγό και ασπράδι αυγού. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Ρίξτε τη ζύμη στις επενδύσεις χαρτιού. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά. αφήστε να κρυώσει εντελώς πάνω στην σχάρα. Ανακατέψτε το τυρί κρέμας και τη σκόνη ζάχαρης με μίξερ Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι, διακοσμήστε το capkake με κρεμώδη μάζα. Διακοσμήστε με γλυκά κατά βούληση και σερβίρετε.
Μερίδες: 12