- αυγά - 5 τεμάχια
- ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- γάλα - 125 χιλιοστόλιτρα
- του αλευριού από τηγανίτα - 125 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- καρύδια - 125 γραμμάρια (τεμαχισμένα)
- συμπυκνωμένο γάλα - 300 γραμμάρια (μαγειρεμένο)
- κρέμα γάλακτος - 140 χιλιοστόλιτρα (22% περιεκτικότητα σε λίπος)
- πικρή σοκολάτα - 100 γραμμάρια
Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες και τους κρόκους. Κτυπήστε τα λευκά με τη ζάχαρη σε ένα παχύ αφρό. Ανακατεύουμε τους κρόκους, το γάλα, τα καρύδια, το αλεύρι και το ελαιόλαδο. Η μισή ζύμη προστίθεται στις σκίουροι, αναμειγνύεται απαλά, εισάγετε την υπόλοιπη ζύμη. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 160 ° C. Βάλτε τη ζύμη σε λιπαρή, αποσυναρμολογημένη μορφή και ψήστε για μια ώρα. Αφήστε να κρυώσει. Κόψτε το κέικ σε δύο μισά. Γεμίστε με συμπυκνωμένο γάλα το μισό και καλύψτε με το δεύτερο μισό. Η σοκολάτα λιώνει σε ζεστή κρέμα, ψύχεται λίγο και ρίχνει το κέικ. Το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με ζαχαρωμένα φρούτα.
Μερίδες: 10