Η μεταβολική κρίση επηρεάζει τις ανεπτυγμένες χώρες και οι ασθένειες που προκαλούνται από μια μεταβολική διαταραχή αναλαμβάνουν ανησυχητικές διαστάσεις. Γιατί συμβαίνει αυτό;
Το ανθρώπινο σώμα είναι αποτέλεσμα πολλών εκατομμυρίων δοκιμών και σφαλμάτων. Όλα είναι διατεταγμένα σε αυτό: σε καθένα από εμάς υπάρχει ένα ολόκληρο εργοστάσιο για την παραγωγή, αφομοίωση και επεξεργασία ουσιών που είναι απαραίτητες για τη ζωή. Ζούμε, μεγαλώνουμε, αναπτύσσουμε, πολλαπλασιάζουμε μέσω της διαδικασίας που στηρίζεται στο σύνολο της ζωής - του μεταβολισμού. Ο μεταβολισμός είναι ένα περίπλοκο, πολυδιάστατο σύστημα.
Ο μεταβολισμός του λίπους είναι υπεύθυνος για την αυξημένη παραγωγή θερμότητας το χειμώνα, ρυθμίζει τη σύνθεση και τις ιδιότητες των κυτταρικών μεμβρανών.
Όταν ο μεταβολισμός νερού-αλατιού παραβιάζεται, εμφανίζονται αποθέσεις αλάτων στις αρθρώσεις και ως εκ τούτου αναπτύσσεται αρθρίτιδα. Η παραβίαση του μεταβολισμού του λίπους οδηγεί στην παχυσαρκία. ο σακχαρώδης διαβήτης εμφανίζεται λόγω δυσλειτουργιών του μεταβολισμού των υδατανθράκων. οι ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα μπορούν να προκληθούν από μια «αποτυχία» των μεταβολικών διεργασιών.
Οι υδατάνθρακες παρέχουν στο σώμα την απαραίτητη για τη ζωή ενέργεια. Για παράδειγμα, ο εγκέφαλός μας λαμβάνει μόνο γλυκόζη ως υπόστρωμα για την ενεργειακή εκπαίδευση. Εάν η δίαιτα είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες - ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι και πατάτες, το σώμα τελικά απαιτεί γλυκιά γεύση και τρέφουμε frenetic για σοκολάτα και είδη ζαχαροπλαστικής, υπερφορτώνουμε το πάγκρεας. Αυτοί οι "γρήγοροι" υδατάνθρακες καίγονται αμέσως, απελευθερώνοντας πολλές θερμίδες ταυτόχρονα, οι οποίοι αποθηκεύονται με τη μορφή αποθεμάτων λίπους κάτω από το δέρμα.
Είναι πολύ πιο χρήσιμο να τρώμε τακτικά τους "αργούς" υδατάνθρακες (για παράδειγμα, τους πόρους), οι οποίοι εισέρχονται σταδιακά στην κυκλοφορία του αίματος και παρέχουν σταθερό επίπεδο ζάχαρης στο αίμα, χωρίς να υπονομεύονται απότομα "άλματα" στο πάγκρεας. Εάν επιθυμείτε να φάτε σοκολάτα, τότε έχετε φέρει το σώμα σε λιπαρότητα με υδατάνθρακες. Κάντε ένα πλήρες πρωινό και μεσημεριανό γεύμα!
Στην ψυχρή περίοδο, όταν το σώμα χρειάζεται πρόσθετη ενέργεια για τη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος, τα λίπη εκτελούν τη διαδικασία του κύριου υποστρώματος για ενεργειακή εκπαίδευση. Εάν το καλοκαίρι ως πηγή ενέργειας μπορεί να υπάρξει αρκετή γλυκόζη, τότε το χειμώνα είναι πιο ευεργετικό για έναν οργανισμό να οξειδώνει λίπη: από ένα μόριο λίπους - 230. Δεν είναι καθόλου η όρεξη αυξάνεται σημαντικά το φθινόπωρο: το σώμα πρέπει να πάρει αρκετό λίπος για να μην εξαντλήσει τη δύναμή του.
Φοβόμαστε να ανακτήσουμε, απορρίπτουμε κάθε τρόφιμο που περιέχει λίπη: κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά το γεγονός είναι ότι οι πρωτεΐνες από τις οποίες είναι χτισμένες οι ιστοί του σώματός μας αποτελούνται από αλυσίδες αμινοξέων, μερικές από τις οποίες είναι απαραίτητες. Οι απαραίτητες πρωτεϊνικές ενώσεις περιλαμβάνουν, συγκεκριμένα, L-καρνιτίνη, που αποτελείται από δύο αμινοξέα - λυσίνη και μεθειονίνη. Όντας ένα προϊόν του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, ρυθμίζει την ισορροπία του λίπους και τον μεταβολισμό της ενέργειας. Ένας από τους λόγους για το υπερβολικό βάρος και την αίσθηση της διαρκούς κόπωσης είναι η ανεπάρκεια της καρνιτίνης στο σώμα. Έτσι, εξαιρουμένων των ζωοτροφών από τη διατροφή, κινούμαστε κατευθείαν στην παχυσαρκία.
Τα τρόφιμα που μπορούν γρήγορα να καταναλωθούν και να μαγειρευτούν σε ένα χώρο εστίασης παρασκευάζονται από προϊόντα που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση και συνεπώς περιέχουν συντηρητικά, ουσίες που υπερφορτώνουν το ήπαρ και τους νεφρούς. Επιπλέον, οι ευρέως χρησιμοποιούμενες ενισχυτές γεύσης - γλουταμινικό, ξίδι, τσίλι - μας κάνουν με όρεξη να τρώμε ακόμη και προϊόντα κακής ποιότητας. Τα προϊόντα οξειδώσεως του λαδιού, που χρησιμοποιούνται επανειλημμένα για τηγάνισμα (εκτός από το ελαιόλαδο και τη λιωμένη), καταστρέφουν τη βλεννογόνο του στομάχου και των εντέρων, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε έλκος. Ολόκληρη η παρτίδα ζαχαροπλαστικής κατασκευάζεται με βάση το λίπος ζαχαροπλαστικής και αυτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα διαμεθυλιωμένο υδρογονωμένο προϊόν.