- αυγό - 3 κομμάτια
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- νερό (βραστό νερό) - 3 στοιχεία. κουτάλια
- νιφάδες βρώμης - 90 γραμμάρια
- Σιτάλευρο - 70 γραμμάρια
- μαρμελάδα - 1 ποτήρι
- ξηροί καρποί - 0,5 φλιτζάνια
Αρχικά διαχωρίζουμε τα λευκά αυγά από τους κρόκους και τα χτυπάμε σε ένα σταθερό αφρό με το ήμισυ της καθορισμένης ποσότητας ζάχαρης. Οι κρόκοι με το δεύτερο μισό ζάχαρης συνδυάζονται με βραστό νερό και κτυπά μέχρι να πάρει πυκνό αφρό. Συνδέουμε τις πρωτεΐνες και τους κρόκους. Οι νιφάδες βρώμης ξηραίνονται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στην προκύπτουσα μάζα αυγού με συνεχή μαστίγιο προσθέτουμε αλεύρι και νιφάδες βρώμης. Λίγα νιφάδες αφήνονται για διακόσμηση. Βάζουμε την προετοιμασμένη μάζα σε λιπαρή μορφή και ψήνουμε σε θερμοκρασία 240-250 μοίρες. Το κέικ έτοιμο απελευθερώνεται από το καλούπι, ψύχεται, κόβεται σε δύο στρώματα και κολλά με κρέμα. Για να γίνει αυτό, εφαρμόζουμε μόνο κρέμα στο πάνω κέικ. Η επιφάνεια του κέικ γίνεται με μαρμελάδα ή την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζεται με νιφάδες βρώμης, οι οποίες μπορούν επίσης να αναμειχθούν με ψιλοκομμένα καρύδια.
Μερίδες: 3-4