Πλούσιες τηγανίτες σε ξινό γάλα Οι τηγανίτες παρασκευάζονται σε ξινόγαλα, χωρίς την προσθήκη αυγών. Το παραγέμισμα στις τηγανίτες μας θα είναι το ίδιο δημοφιλές κολοκυθάκι. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη γέμιση και μήλο, και μπανάνα, και άλλα φρούτα-λαχανικά. Εάν ψήνετε χωρίς γέμιση, οι φιάλες θα είναι ακόμα πιο μαγευτικές. Τηγανίσετε τηγανίτες σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα με το καπάκι κλειστό. Έτσι μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κουτάλι για τη ζύμη. Οι τηγανίτες ψήνονται επιπλέον με ατμό. Μου άρεσε πραγματικά αυτή η συνταγή. Με χαρά μοιράζομαι μαζί σας. Δοκιμάστε το!
Συστατικά:- Βούτυρο 200 ml
- Σιτάλευρο 100 g
- Κολοκυθάκι 100 γρ
- Ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Turmeric 1 g
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Σόδα 1 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε τηγανίτες πρέπει να πάρετε ξινόγαλα (σπιτικό), μπορείτε να έχετε γιαούρτι, ζάχαρη, αλάτι, σόδα, κουρκούμη (αν θέλετε), αλεύρι, κολοκυθάκια, ελαιόλαδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι).
- Βήμα 2 Στα πιάτα αναμειγνύετε κεφίρ, ζάχαρη, αλάτι, σόδα, κουρκούμη (προαιρετικά).
- Βήμα 3 Προσθέστε το αλεύρι στο κουτάλι και ανακατέψτε το γρήγορα, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Βήμα 4 Στη ζύμη, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο - ανακατέψτε.
- Βήμα 5 Κόψτε μια κολοκύθα κολοκυθάκια, κόψτε τη μέση, ψιλοκόψτε το σκληρό κομμάτι.
- Βήμα 6 Προσθέστε το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι στη ζύμη.
- Βήμα 7 Ανακατέψτε τη ζύμη. Θα μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
- Βήμα 8 Θερμάνετε το τηγάνι, λιπάνετε με φυτικό λάδι. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κουτάλι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι.
- Βήμα 9 Αφαιρέστε τις τηγανίτες από την χαρτοπετσέτα. Ψύξτε το. Σερβίρετε με μαρμελάδα από κολοκυθάκια ή οποιαδήποτε άλλη. Οι τηγανίτες δεν είναι γλυκείς.