"Περπατώντας στον Alfredo."
Μέθοδος μαγειρέματος:
Για την παρασκευή γαρίδας σε λευκή σάλτσα Alfredo, θα χρειαστείτε τις ίδιες τις γαρίδες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα), τα οποία πρέπει να ψηθούν (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο) σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη λευκού κρασιού και κρέμας (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξινή κρέμα). Προστίθενται στη γεύση καυτερές πιπεριές και σκόρδο. Αυτή η γεύση θα γίνει ακόμη πιό πιγανισμένη αν τηγανιστούν μαζί με γαρίδες ψιλοκομμένες λεγόμενες χάντρες.
Παραδοσιακά, με σάλτσα "Alfredo", σερβίρεται πολτός ή μακρύ, λεπτό και στενό ζυμαρικό.
Η συνταγή για τον Alfredo φαίνεται να είναι καλή επειδή κατέκτησε τους Ιταλούς, τους Γερμανούς και τους Αμερικανούς, έφτασε στην κουζίνα των ευρωπαϊκών χωρών λόγω της πιθανότητας μη αυστηρής συμμόρφωσης με τα συστατικά του.
Κυπρίνος ψημένος σε φούρνο μικροκυμάτων.
Απαιτούμενα προϊόντα:
Ανά μερίδα:
400-450 g κυπρίνου · 1 μεγάλο κρεμμύδι. 1 καρότο. καρυκεύματα για ψήσιμο ψαριών. πιπέρι εδάφους. άνηθο; μαϊντανός; μαγιονέζα · αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Στο καθαρισμένο ψάρι κάνουμε ρηχές τομές και στη συνέχεια τρίβουμε το καρύκευμα. Το βάζουμε στην άκρη για να γίνει εμποτισμένο. Εν τω μεταξύ, κάνουμε την πλήρωση: τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα, προσθέτουμε πιπέρι, χόρτα, λίγο podsalivaem.
Στη μέση των ψαριών βάζουμε τη γέμιση. Το βάζουμε στα πιάτα για το μαγείρεμα και το στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 λεπτά. σε ισχύ 600 W, μετά από 15 λεπτά. βγάλτε το, βάλτε το με μαγιονέζα και στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 5 λεπτά. σε ισχύ 450 βατ. Το έτοιμο ψάρι είναι διακοσμημένο με χόρτα και λαχανικά. Τα ψάρια βγαίνουν πολύ νόστιμα.
Κομμένο σκουμπρί στο μαξιλάρι λαχανικών.
Απαιτούμενα προϊόντα:
σκουμπρί - 4 τεμάχια. καρότα - 3 τεμάχια. κρεμμύδι - 2 τεμ. λεμόνι - 1 τεμάχιο. μαϊντανός και άνηθο χόρτα - 1 μάτσο? άλας · σκόνη μαύρης πιπεριάς. ρίγανη - 2-3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Για το ψήσιμο σκουμπριού για αυτή τη συνταγή είναι προτιμότερο να ληφθεί ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι.
Σε σκουμπρί, αφαιρέστε το κεφάλι και τα εντόσθια, κόψτε τις ουρές, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και διαχωρίστε τα φιλέτα από τα οστά. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε ρίγανη. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόψτε τα καρότα σε κύκλους και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικά έλαια μέχρι να μαλακώσουν, δεν οδηγούν σε χρυσό χρώμα. Τρίψτε τα χόρτα του μαϊντανού και του άνηθρου και κόψτε τα σε λεμονιού. Στο κάτω μέρος του δοχείου ψησίματος βάζετε καρότα και κρεμμύδια, στη συνέχεια ψάρια, στην κορυφή του λεμονιού, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε άφθονα με ψιλοκομμένα χόρτα. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε το στο φούρνο για 25-30 λεπτά. σε μέση θερμότητα.
Το σκουμπρί, μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, διατηρεί τη γεύση του για πολύ καιρό. Στην περίπτωση αυτή, τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψήσιμο ψαριών, προ-πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
Σάλιο με φλούδα κρεμμυδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμάστε ένα άλμη με ρυθμό 1 λίτρου νερού - 1 ποτήρι αλάτι και μια χούφτα κρεμμυδιού. Στο βρασμένο άλμη για να ρίξει κομμάτια λίπους, και όταν βράζει, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Φέτες λαρδί βάζουμε σε βάζα, σε κάθε βάζο ρίχνουμε 3-5 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε άλμη και ρολό. Αυτό το λίπος δεν μπορεί να τυλιχτεί, αλλά αποθηκεύεται στην κατάψυξη. Για αυτό, το παγωμένο λίπος ψιλοκομμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλισμένο με πιπέρι και τυλιγμένο σε χαρτί.
Σαλάτα με καρυκεύματα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το Salo κόβεται σε λωρίδες και περιστρέφεται σε καρυκεύματα. Αναδιπλώστε σε βάζα, το επάνω κάλυμμα με καπάκια κασσίτερου (μην κυλήστε), βάλτε σε μια σχάρα σε ένα κρύο φούρνο και ανάψτε το. Σβήστε 40-60 λεπτά. από το σημείο βρασμού ψημένου λίπους: με τη θέρμανση του φούρνου, το λίπος θα αρχίσει να λιώνει. Μετά από αυτό, μπορείτε να ανασηκώσετε τα δοχεία ή να βάλετε το λίπη στην κατάψυξη.
Αρωματικό αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Salo κομμένο σε κομμάτια για 100-200 g. Αλάτι, ρολό σε καρυκεύματα, βάλτε σε σακούλες από φύλλο αλουμινίου, βάζετε φύλλα δάφνης, πιπέρι, 2-3 σκελίδες σκόρδο και δέστε ένα πακέτο. Βάλτε το σε ένα ακόμη πακέτο και συνδέστε το επίσης. Βυθίστε σε κρύο νερό και βάλτε φωτιά. Βράστε και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά. Αφαιρέστε το λίπος από την τσάντα και ψύξτε το.