Κέικ "Έμπνευση"
Για τη δοκιμή:
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 150 g ζάχαρης
- 4 αυγά
- 1,5 τσάι. κουτάλια σκόνης ψησίματος
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 80 ml γάλακτος
- 3 πίνακα. κουταλιές της σούπας κακάο
Για κρέμα:
- 40 g σκόνης σοκολάτας
- 250 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια
- 2 πίνακα. κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 τραπέζι. κουτάλι κονιάκ
- 200 ml καφέ
- 400 ml κτυπημένη κρέμα γάλακτος
Μαγειρική:
1. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το λάδι κτυπά με ζάχαρη. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200 °. Κόψτε σε 2 κέικ. 2. Προετοιμάστε την κρέμα. Σκόνη για κτύπημα κρέμας με 2 ποτήρια κρύου νερού, προσθέστε καρύδια, μισό κακάο και κονιάκ. 3. Corgi απορροφήσετε τον καφέ, καλύψτε με κρέμα γάλακτος και κέικ φορές. Κρέμα χωρίστε σε 2 μέρη, προσθέστε μια εναπομένουσα σκόνη κακάου σε μία. Λευκή και καστανή κρέμα για να διακοσμήσετε το κέικ. Χρόνος προετοιμασίας: 130 λεπτά Σε μια μερίδα 585 kcal Πρωτεΐνες - 19 g, λίπη - 27 g, υδατάνθρακες - 51 g.
Κέικ "Αστέρια στο χιόνι"
Για τη δοκιμή:
- 250 γραμμάρια cookie κουλουρακιών
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 500 γραμμάρια βερίκοκων σε κονσέρβα.
Για κρέμα:
- 20 g ζελατίνης
- 1/2 χυμό λεμονιού
- 2 πίνακα. κουταλιές ζάχαρης
- 400 ml φυσικού γιαουρτιού και κρέμα γάλακτος 35%
- 50 γραμμάρια λευκής και μαύρης σοκολάτας
Προετοιμασία:
1. Τα μπισκότα θρυμματίζονται και αλέθονται με βούτυρο, τοποθετούνται σε μια φόρμα με επικάλυψη με ταινίες τροφίμων. Κόψτε τα βερίκοκα σε μισά και τα βάζετε στο κέικ των μπισκότων. 2. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε 100 ml νερού, στη συνέχεια διαλύεται σε υδατόλουτρο και ψύχεται. Κρέμε την κούνημα, ανακατεύουμε με γιαούρτι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και ζελατίνη. Η προκύπτουσα κρέμα ρίχνουμε στο κέικ και βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. 3. Κόβουμε τα "αστέρια" σε χαρτί. Η λευκή σοκολάτα λιώνει σε ένα λουτρό νερού και ρίχνει ένα λεπτό τσίμπημα στο χαρτί, αφήστε τα "αστέρια" να παγώσουν. Απλώστε τη μαύρη σοκολάτα σε ένα τρίφτη. 4. Από ένα άλλο φύλλο χαρτιού, δημιουργήστε ένα πρότυπο με αστερίσκους. Πάρτε το κέικ από το καλούπι, αφαιρέστε την μεμβράνη, καλύψτε με ένα μοτίβο, πασπαλίστε με μαύρη σοκολάτα. Αφαιρέστε το χαρτί, διακοσμήστε το κέικ με αστέρια λευκής σοκολάτας. Χρόνος μαγειρέματος: 200 λεπτά Σε μία μερίδα 520 kcal Πρωτείνες-22 g, λίπη - 21 g, υδατάνθρακες - 34 g.
Τούρτα "επίσημη"
Για 6 μερίδες:
Για τη δοκιμή:
- 8 αυγά
- 8 πίνακα. κουτάλια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 σακουλάκι (10 g) σκόνης ψησίματος
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά σκόνης κακάο
Για κρέμα:
- 1 φακελάκι (40 γρ.) Μείγμα για το πουτίγκα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 3 πίνακα. κουταλιές από κοκκώδη ζάχαρη
- 100 γραμμάρια βουτύρου.
Για διακόσμηση:
- 2 κούπες κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 35%
- 2 πίνακα. κουταλιές της σούπας σε σκόνη
- πολύχρωμη μαρμελάδα
Μαγειρική:
1. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Βάλτε τα λευκά με κοκκώδη ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας νερό. Η μάζα πρωτεΐνης διαιρείται σε 2 μέρη. Σε ένα μείγμα 4 κρόκοι, μισό αλεύρι και σκόνη ψησίματος, το δεύτερο - 4 κρόκοι, το υπόλοιπο αλεύρι αναμειγνύεται με την υπόλοιπη σκόνη ψησίματος και κακάο. Ψήστε κάθε κέικ για 30 λεπτά στους 180 °. Ετοιμάζονται κέικ κομμένα σε λωρίδες. 2. Προετοιμάστε την κρέμα. Το γάλα βράζει. Μίγμα πουτίγκας με ζάχαρη, ρίχνουμε στο γάλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρις ότου πάψει. Αφήστε να κρυώσει και αλέστε με βούτυρο. 3. Φέτες λευκού και καφέ κέικ, που εναλλάσσονται, σε ένα πιάτο. Στρώμα του κέικ λιπαίνετε την κρέμα και βάζετε ένα άλλο στρώμα, εφαρμόζετε μια κρέμα και βάζετε το πάνω στρώμα του κέικ. 4. Κρέμα κρέμας με σκόνη ζάχαρης σε χοντρό αφρό. Κορυφήστε το κέικ με κτυπημένη κρέμα και διακοσμήστε με κομμάτια της πολύχρωμης μαρμελάδας. Χρόνος μαγειρέματος: 170 λεπτά. Σε μια μερίδα 560 kcal πρωτεΐνες-30 g, λίπη -29 g, υδατάνθρακες-26 g.
Μελόψωμο "Χριστούγεννα"
Για 12 μερίδες:
- 1 φλιτζάνι μέλι
- 1 ποτήρι ζάχαρης
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 1 αυγό
- σε 1/4 ches. κουταλιές κανέλας, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο
- 500 g αλεύρι
- 2 τσάι. κουτάλια σκόνης ψησίματος
- 50 γρ
- 30 γρ. Φρούτα
- 100 ml γάλακτος
Μαγειρική:
1. Μέλι, το μισό ζάχαρη και το βούτυρο που λιώνει σε ένα λουτρό νερού, προσθέτοντας 1 τραπέζι. κουτάλι του νερού. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε. Στην ψυχρή μάζα ανακατεύουμε το αυγό και τα μπαχαρικά. 2. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, τα καρύδια και τα γευσμένα φρούτα, προσθέστε το βούτυρο και το μέλι και ζυμώστε τη ζύμη. 3. Από τη δοκιμή που προκύπτει για να σχηματίσουν μικρές μπάλες. Ελαφρά ισοπεδώστε κάθε μπάλα, με λάδι. Στη συνέχεια, βυθίσατε τα προϊόντα στην υπόλοιπη ζάχαρη και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 °. 4. Το τελειωμένο μελόψωμο μπορεί να διακοσμηθεί, στη συνέχεια τοποθετείται σε κουτί από χαρτόνι επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτα, κλείστε και αφήστε για λίγες ώρες, έτσι ώστε το ψήσιμο να γίνει πιο μαλακό. Χρόνος παρασκευής: 60 λεπτά Σε μια δόση 390 kcal Πρωτεΐνες-12 g, λίπη-11 g, υδατάνθρακες-34 g.
Εορταστική Σαρλόττα
8 μερίδες
Για τη δοκιμή:
- 3 αυγά
- 1 ποτήρι ζάχαρης
- 5 πίνακα. κουτάλια αλεύρι
- 3 γλυκά και ξινά μήλα
- 1/2 τσάι. κουτάλια σκόνης ψησίματος
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
- ξύρισμα καρύδας.
Για το λούστρο:
- 3 πίνακα. κουταλιές ζάχαρης
- 2 πίνακα. κουταλιές της σούπας κακάο
- 3 πίνακα. κουτάλια γάλακτος
- 50 γραμμάρια βουτύρου
Μαγειρική:
1. Προετοιμάστε τη ζύμη. Οι σκίουροι διαχωρίζονται από τους κρόκους και κτυπιούνται με ζάχαρη σε απότομο αφρό. Προσθέστε κρόκους, αλεύρι, σκόνη ψησίματος και ζυμώστε τη ζύμη. 2. Τα μήλα καθαρίστε και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε τους κύβους σε κύβους και ανακατέψτε στη ζύμη. Ζύμη βάλτε σε μια μορφή, λιπαρή με φυτικό λάδι, το επίπεδο και ψήνουν για 30-40 λεπτά σε 180-200 °. 3. Προετοιμάστε το λούστρο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κακάο. Βούτυρο λιώσει σε ένα λουτρό νερού, ρίχνουμε στο γάλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο κακάο και φέρουμε σε βρασμό με συνεχή ανάδευση. 4. Προετοιμάστε το γλάσο στο νερό charlotku και πασπαλίζουμε με ξύρισμα καρύδας. Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά Σε μία δόση 450 kcal Πρωτεΐνες - 23 g, λίπη - 8 g, υδατάνθρακες - 42 g.
Κέικ παπαρούνας
Για 12 μερίδες:
- 1 κουτί ροδάκινων σε κονσέρβα
- 250 γραμμάρια βουτύρου
- 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 6 αυγά
- 400 γραμμάρια αλεύρου
- 1 σακούλα σκόνης ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 5 πίνακα. κουτάλια γάλακτος
- 50 γραμμάρια παπαρούνας
Μαγειρική:
1. Βάλτε τα ροδάκινα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το υγρό να στραγγίσει, κόψτε τα φρούτα σε φέτες. 2. Προετοιμάστε τη ζύμη. Αφήνουμε το βούτυρο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια αλέθουμε με ζάχαρη. Ανακατέψτε τα αυγά. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, συνδυάστε με την μάζα των αυγών, το ξύσμα λεμονιού, το γάλα και ανακατέψτε καλά. 3. Ανακατέψτε το τρίτο της ζύμης με σπόρους παπαρούνας και βάλτε το σε μια τσάντα ζύμης. Η υπόλοιπη ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί επίπεδη σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος. Από πάνω πιέστε το "πλέγμα" από τη ζύμη με σπόρους παπαρούνας. 4. Σε κάθε διαμορφωμένο κελί βάζετε 2 φέτες ροδάκινων και πιέστε ελαφρά στη ζύμη. Ψήστε για 30-40 λεπτά σε 200 °. Χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά Σε μία μερίδα 435 kcal Πρωτεΐνες - 15 g, λίπη - 17 g, υδατάνθρακες - 46 g.
Μπισκότα τζίντζερ
Για 8 μερίδες:
- 130 γραμμάρια βουτύρου
- 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 2 τσάι. κουταλιές της σούπας τζίντζερ
- 4 αυγά
- 250 γραμμάρια αλεύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιά της σκόνης ψησίματος
- 200 γραμμάρια σταφίδας
- 300 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά φυτικού ελαίου για να λιπαίνετε το καλούπι
- ζαχαρωμένα φρούτα για διακόσμηση
Μαγειρική:
1. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αλέστε με ζάχαρη, αλεύρι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη βανίλιας και τζίντζερ μέχρι την εξαφάνιση των σπόρων ζάχαρης. Προσθέστε τα αυγά. Σταφίδες για να τακτοποιήσετε, μισή σοκολάτα για να σχάρετε σε ένα μέσο τρίφτη και ανακατεύετε με σταφίδες στη ζύμη. 2. Ψήστε σε ένα φύλλο ψησίματος που λιπαίνεται με φυτικό λάδι, 20-25 λεπτά σε 180 °. Λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα σε λουτρό νερού. Ψύξτε το κέικ κομμένο σε τετράγωνα 4 x 4 cm, γράσο με σοκολάτα και διακοσμήστε με ζαχαρωμένα φρούτα. Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά Σε μία μερίδα 475 kcal Πρωτεΐνες -14, λίπη - 28 g, υδατάνθρακες - 29 g.
Πρατζέλι πορσελάνης
- 50 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- 2 φλιτζάνια γάλακτος
- 250 γραμμάρια βουτύρου
- 4 αυγά
- 200 γραμμάρια σταφίδας χωρίς σπόρους, πυρήνες καρυδιών και μαρμελάδα
- 5-6 ποτήρια αλεύρου
Μαγειρική:
1. Διαλύστε τη ζύμη σε 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά ζάχαρης και αφήνετε για 10-15 λεπτά. 2. Σταφίδες για να λύσετε, καρύδια και μαρμελάδα για να αλέσετε. Βούτυρο, λειώστε, ανακατέψτε γάλα, παρασκευασμένη μαγιά, 3 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη, σταφίδες και αλεύρι. 3. Από τη δοκιμή που προκύπτει, ξεδιπλώστε 3 ταινίες πάχους 5 mm. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη, καρύδια, μαρμελάδα και ρολό. 4. Βάλτε το πλεξούδα και βάλτε το στο ταψί με τη μορφή κουλούρας. Λιπάνετε το υπόλοιπο ωάριο. Αφήνεται να σταθεί και ψήνεται για 1 ώρα στους 180 °. Χρόνος προετοιμασίας: 90 λεπτά Σε μια δόση 560 kcal Πρωτεΐνες - 23 g, λίπη - 25 g, υδατάνθρακες - 27 g.
Κρέμα αμυγδάλου
Για 4 μερίδες:
- 2 τσάι. κουτάλια ζελατίνης
- 1 πρέζα βανιλίνης
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 αυγά
- 1 τραπέζι. κουταλιά λικέρ αμυγδάλου
- 2 πίνακα. κουταλιές ζάχαρης
- 2 πίνακα. κουταλιές αμυγδάλων
- 1/4 κούπα κρέμα γάλακτος 35%
Μαγειρική:
1. Βυθίστε τη ζελατίνη. Το γάλα φέρεται σε βράση, προσθέστε βανιλίνη και αφαιρέστε από τη θερμότητα. 2. Κρόκοι ρυζιού με γάλα, λικέρ, ζάχαρη και αμύγδαλα σε υδατόλουτρο (15 λεπτά). Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αναμείξτε την ζελατίνη που έχει περιχυθεί. 3. Το δοχείο με την προκύπτουσα κρέμα θα πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό, τρίβεται για άλλα 15 λεπτά. Κρέμα το μαστίγιο με πρωτεΐνες και ανακατεύουμε σε μια δροσερή κρέμα. Χρόνος προετοιμασίας: 120 λεπτά Σε μία δόση 260 kcal Πρωτεΐνες - 8 g, λίπη - 19 g, υδατάνθρακες - 25 g.
Καφέ μαρέγκα
- 3 πρωτεΐνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιά χυμού λεμονιού
- 1 πρέζα αλατιού
- 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 πακέτο (10 g) ζάχαρης βανίλιας
- 1 ποτήρι αμυγδάλων
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά πατάτας ή αμύλου αραβοσίτου
- 2 τσάι. κουτάλια στιγμιαίας σκόνης καφέ
- 2 τσάι. κουταλιές της κανέλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά σκόνης κακάο
Μαγειρική:
1. Βάλτε τα λευκά με χυμό λεμονιού, αλάτι, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. 2. Αφαιρέστε τα αμύγδαλα και τα περάστε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Συνδυάστε τα αλεσμένα αμύγδαλα με άμυλο, καφέ και κανέλα. Ξηροί καρποί με άμυλο με πολλούς τρόπους για να αναμειγνύεται με αστράγαλο. 3. Καλύψτε το ταψί με χαρτί για το ψήσιμο. Η προκύπτουσα μάζα πρωτεΐνης-αμυγδάλου τοποθετείται σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα μεγάλο ακροφύσιο και πιέζεται πάνω σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος με τη μορφή μικρών πυραμίδων σε απόσταση μεταξύ τους. 4. Ψήστε για 35-40 λεπτά στους 100 °. Αφήστε την προετοιμασμένη μαρέγκα να κρυώσει και, εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίστε με σκόνη κακάο. Χρόνος προετοιμασίας: 90 λεπτά Σε μια μερίδα 235 kcal Πρωτεΐνες -14 g, λίπη - b g, υδατάνθρακες - 27 g.
Καλάθια σοκολάτας
Για 6 μερίδες:
- 250 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 100 g λευκής σοκολάτας.
Για γέμισμα:
- 2 πρωτεΐνη
- 3 πίνακα. κουταλιές ζάχαρης
- 1 σακουλάκι (14 g) ζελατίνης
- 3 πίνακα. κουτάλια νερού
- 300 ml σαμπάνιας
- 300 ml κρέμας
- 100 γραμμάρια οποιουδήποτε καρπού για διακόσμηση
Μαγειρική:
1. Τοποθετήστε 6 γυαλιά μίας χρήσης στον καταψύκτη (1 λεπτό). Μαύρη και άσπρη σοκολάτα ζεσταίνεται ξεχωριστά σε υδατόλουτρο. Στα εσωτερικά τοιχώματα των παρασκευασμένων κυπέλλων μιας χρήσης, εφαρμόστε πρώτα μερικές λωρίδες λευκής σοκολάτας. Στη συνέχεια γεμίστε τον κενό χώρο με μαύρη σοκολάτα. Τοποθετήστε ξανά τα γυαλιά στον καταψύκτη. 2. Βάλτε τα λευκά με ζάχαρη και νερό. Η ζελατίνη πρέπει να παρασκευάζεται όπως αναγράφεται στη συσκευασία και σε συνδυασμό με σαμπάνια. Κρέμα το κούνημα και ανακατεύουμε με σαμπάνια με ζελατίνη. 3. Γυαλιά μιας χρήσης για να φτάσετε από την κατάψυξη, βγάλτε προσεκτικά τα καλάθια σοκολάτας και γεμίστε με κρέμα σαμπάνιας. Στη συνέχεια τοποθετήστε για 45 λεπτά στο ψυγείο. Σερβίρετε με φρούτα. Χρόνος προετοιμασίας: 95 λεπτά Σε μία δόση 497 kcal Πρωτεΐνες-8 g, λίπη - 11 g, J υδατάνθρακες - 23 g.
Επιδόρπιο με βατόμουρο
4 μερίδες
Για ζελέ:
- 250 γραμμάρια κατεψυγμένων βακκίνων
- 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1/2 χυμό λεμονιού
- 30 g ζελατίνης.
Για ένα ποτό:
- 500 γραμμάρια κατεψυγμένων βακκίνιων
- 4 μεγάλα καρότα
- 5 πίνακα. κουταλιές ζάχαρης
- 8 κύβους φαγητού πάγου
- 1/2 λεμόνι για διακόσμηση
Μαγειρική:
1. Προετοιμάστε το ζελέ. Βουρτσίστε την απόψυξη και πιέστε το χυμό. 2. Ο χυμός των βακκίνιων θερμαίνεται, προσθέστε 1 ποτήρι νερό, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και, ανακατεύοντας, βράστε. Συνεχίζοντας την ανάδευση, μαγειρέψτε έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. 3. Το προκύπτον σιρόπι βακκίνιων ελαφρώς δροσερό, προσθέστε ζελατίνη. Το μίγμα διηθείται και χύνεται σε καλούπια ή kremanki. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες. 4. Προετοιμάστε ένα ποτό. Βουρτσίστε την απόψυξη και πιέστε το χυμό. Καρότα καθαρό, σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη και πιέστε έξω το χυμό. Ανακατέψτε το καρότο και το χυμό των βακκίνιων. 5. Προσθέστε 500 ml ψυχρού βρασμένου νερού, ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. 6. Κόψτε μισό λεμόνι σε λεπτές φέτες. Το ποτό που προκύπτει χύνεται σε γυαλιά, τοποθετείται σε κάθε 2 κύβους πάγου φαγητού και ένα άχυρο για κοκτέιλ. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού. Γούνα ζαχαροκάλαμου σερβίρεται χωριστά σε καλούπια ή kremankah. Χρόνος παρασκευής: 140 λεπτά Σε μια μερίδα 185 kcal Πρωτεΐνες - 5 g, λίπη - 3 g, υδατάνθρακες - 22 g.
Ποτό καφέ
Για 2 μερίδες:
- 20 ml λικέρ σοκολάτας
- 2 τσάι. κουτάλια φυσικού εδάφους ή στιγμιαίου καφέ
- 3 πίνακα. κρέμα κουταλιού με περιεκτικότητα σε λιπαρά 35%
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά ζάχαρης
- 1/2 μπάρες μαύρης σοκολάτας χωρίς προσθήκες
Μαγειρική:
1. Φυσικός αλεσμένος καφές ρίξτε 100 ml ζεστού νερού, βάλτε φωτιά, βράστε και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά (ποτέ βράστε!). 2. Αν ο καφές είναι διαλυτός, χύστε το με ζεστό νερό και αναμίξτε. Το προκύπτον ισχυρό ποτό καφέ θα πρέπει να αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετείται για 20-30 λεπτά στο ψυγείο. 3. Βάλτε μαύρη σοκολάτα στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, τρίψτε ένα μικρό κομμάτι σε ένα λεπτό τρίφτη (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κουτάλι, μόνο για διακόσμηση), σπάστε το υπόλοιπο με τετράγωνα και βάλτε σε ένα πιάτο. 4. Κτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη με μίξερ σε σκληρό αφρό. 5. Ρίχνουμε λίγο λικέρ καφέ σε ένα ψηλό ποτήρι. Στη συνέχεια, κατά μήκος του τοίχου του γυαλιού προσεκτικά, έτσι ώστε τα στρώματα δεν αναμειγνύονται, ρίξτε σε ένα κρύο ποτό καφέ. 6. Κορυφή με ένα "καπάκι" βάλτε τη σαντιγύ. Διακοσμήστε το ποτό με τριμμένη σοκολάτα. Τα κομμάτια σοκολάτας πρέπει να εξυπηρετούνται ξεχωριστά. Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά Σε μία δόση 390 kcal Πρωτεΐνες - 12 g, λίπη - 20 g, υδατάνθρακες - 21 g.
Ζελέ κέικ
- 30 g ζελατίνης
- 3 κρόκους
- 1 ποτήρι ζάχαρης
- 150 γραμμάρια τυρί cottage
- χυμός 1 λεμονιού
- 350 ml φυσικού γιαουρτιού
- 1 κούπα κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 35%
- 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένα ροδάκινα
- 100 γραμ. Κερασιές
Προετοιμασία:
1. Ανακινήστε τους κρόκους με ζάχαρη, μαντίστε την κρέμα. Ζελατίνη εμποτίζεται σε 4 κουταλιές της σούπας νερό. Τα 2/3 της διογκωμένης ζελατίνης διαλύονται σε υδατόλουτρο και αναμειγνύονται με κρόκους, τυρί cottage, χυμό λεμονιού και γιαούρτι. Βάλτε το κρύο για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τη κτυπημένη κρέμα. Τα ροδάκινα τρίβουν μέσα από ένα σουρωτήρι. Η υπόλοιπη ζελατίνη διαλύεται και αναμιγνύεται με ροδάκινο πουρέ. 3. Με τη μορφή, καλυμμένη με μεμβράνη τροφής, βάζετε στρώματα από τυρόπηγμα και μάζα ροδακινιού. Τοποθετήστε το σε κρύο για 3-4 ώρες. Σερβίρετε με κεράσι. Χρόνος μαγειρέματος: 240 λεπτά Σε μία μερίδα 385 kcal Πρωτεΐνες - 23 g, λίπη -12 g, υδατάνθρακες - 28 g.
Επιδόρπιο με marshmallows και κεράσια
- 300 γραμμάρια φρέσκου marshmallow
- 300 g κατεψυγμένων κερασιών χωρίς κοιλώματα
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά ζάχαρης
- 30 g ζελατίνης
- 1/2 φλιτζάνι φρούτο ή μούρο (κατά προτίμηση κεράσι) χυμό
- 100 γρ
- φύλλα μέντας για διακόσμηση
Μαγειρική:
1. Πασπαλίστε τα κεράσια με ζάχαρη και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι. Απομονώστε το χυμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μόνο στρώμα στο καλούπι. 2. Ζελατίνη εμποτίζεται σε 2 πίνακες. κουτάλια κρύου νερού (30 λεπτά), στη συνέχεια πιέστε. Ζελατίνη σε συνδυασμό με χυμό φρούτων ή μούρων και διαλυμένο σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το χυμό των κατεψυγμένων κερασιών. Το προκύπτον μίγμα για να χύσετε τα μούρα και βάλτε το στο ψυγείο για 40-60 λεπτά. 3. Κόψτε κάθε μισό από το marshmallow σε 2 λεπτά στρώματα. Από το κατεψυγμένο πολτό κερασιού με μούρα κόψτε προσεκτικά τις κούπες σε διάμετρο ίση με τη διάμετρο του marshmallow. 4. Τοποθετήστε μια κούπα ζελέ σε έναν κύκλο μαρσπιέ και καλύψτε με μια άλλη κούπα marshmallow. Τοποθετήστε ξανά τα επίπεδα με την ίδια σειρά. 5. Βράστε το επιδόρπιο σε ψυγείο για 15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με κτυπημένη κρέμα και φύλλα μέντας. Χρόνος παρασκευής: 195 λεπτά Σε μία μερίδα 295 kcal Πρωτεΐνες -12 g, λίπη -13 g, υδατάνθρακες -18 g.