Σαλάτα με φακές Αυτή η ελαφριά σαλάτα μαγειρεύεται μερικές φορές στην Ιταλία ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας και το βάζουμε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς! Μετά από όλα, οι φακές, σύμφωνα με τις ιταλικές παραδόσεις, φέρνουν πλούτο, αλλά το τρώνε με τα χέρια τους! Λοιπόν, καλύτερα να οπλίσουμε με ένα πιρούνι! Εκτός από τις φακές, η σαλάτα περιλαμβάνει πορτοκάλια και μάραθο. Αντί του μάραθου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το σέλινο - θα κάνει τη σαλάτα τραγανή! Σάλτσα παρασκευάζουμε από φρέσκο χυμό ροδιού και ελαιόλαδο - φως και γεμάτο βιταμίνες! Και σπόροι ροδιού θα είναι μια θαυμάσια διακόσμηση!
Συστατικά:- Πράσινη σαλάτα 50 γρ
- Φακές κίτρινες 100 g
- Πορτοκαλί 1 τεμ.
- Μάραθο φρέσκο 150 γρ
- Ρόδι 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ξύδι βαλσάμικο σκούρο 1 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε φύλλα μαρουλιού (χρησιμοποίησα σαλάτα Βαλεριάνια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε Ρούκολα), μάραθο ή σέλινο, πορτοκάλι, φακές, ρόδι, ελαιόλαδο, μια σταγόνα βαλσαμικού ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 2 Πλύνετε το μάραθο, κόψτε τα άκρα και κόψτε τα σε μικρά τεμάχια.
- Βήμα 3 Καθαρίστε το πορτοκαλί, καθαρίστε το, μην αφήνετε λευκές ίνες.
- Βήμα 4 Κόψτε το πορτοκαλί σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 5 Καθαρίστε γρανάτη από ράβδους και ίνες και διαιρέστε σε σπόρους.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε τα φύλλα μαρουλιού με πορτοκάλι, ρόδι και μάραθο.
- Βήμα 7 Βράζετε φακές ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Οι μαγειρεμένες φακές ψύχονται με κρύο νερό για να σταματήσουν οι διαδικασίες μαγειρέματος.
- Βήμα 8 Για να φτιάξετε το μείγμα σάλτσας φρεσκοκομμένο χυμό ροδιού, ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξίδι (μόνο μια σταγόνα) και αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 9 Βάλτε τις τελικές φακές σε μια σαλάτα και ρίξτε πάνω από το ντύσιμο. Σερβίρετε αμέσως, διαφορετικά τα φύλλα της σαλάτας θα μαραθούν.