- Κόκκινη σταφίδα - 3,5 χιλιόγραμμα
- Ζάχαρη - 2 χιλιόγραμμα
Πλένουμε καλά την κόκκινη σταφίδα μας, ρίχνουμε την στο σουρωτήρι. Λαμβάνουμε σκεύη ανθεκτικά στη θερμότητα, φορτώνουμε όλα τα σταφίδες εκεί, καλύπτουμε το με ένα καπάκι και τα στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Είναι απαραίτητο τα μούρα να μαλακώσουν ελαφρώς, γιατί λίγο αργότερα χρειαζόμαστε να απομακρύνουμε τους χυμούς από αυτά. Με τη βοήθεια ενός χυμού συμπιέσεως αποχυμωτή από μαλακωμένα μούρα. Αν ο αποχυμωτής δεν είναι κοντά - μπορείτε απλά να το τρίψετε σε ένα κόσκινο. Πιέστε προσεκτικά για να αποφύγετε τη διαρροή της σάρκας. Με την ευκαιρία, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο κομπότ από τον πολτό. Ρίχνουμε το χυμό που πιέσαμε σε μια κατσαρόλα. Εκεί προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη. Βάζουμε μια αργή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Χρειάζεται κυριολεκτικά 5 λεπτά. Για να βράσει δεν είναι απαραίτητο - βράζετε μόνο σε χαμηλή φωτιά για να επιτρέψετε τη διάλυση της ζάχαρης. Θα πάρετε μια πολύ πυκνή ζελέ όπως στη φωτογραφία. Μην αφήνετε να κρυώσει, αμέσως χύστε σε καθαρά βάζα. 10 λεπτά πρέπει να περιμένετε και στη συνέχεια μπορείτε να κλείσετε τις τράπεζες με καπάκια. Το κλείνουμε και το στέλνουμε για μια ώρα ή δύο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αν βιάζεται - μπορείτε να βάλετε στο ψυγείο (αλλά ακόμα δεν είναι ζεστό, αλλιώς το ψυγείο χαλάσει). Στην πραγματικότητα, είναι έτοιμο - παίρνουμε το ζελέ από τα βάζα, βγάζουμε σε μερίδες και απολαμβάνουμε :)
Μερίδες: 10-12