- Cowberry - Για γεύση
- νερό - 1 λίτρο
- αλάτι - 1,5 ο. κουτάλια
Το μπορσεβίκικο είναι ένα πολύτιμο φυτό ζωοτροφών, περιέχει πολύ βιταμίνη C, καροτίνη, σίδηρο, μαγγάνιο κ.λπ. Borshchevik έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στο μαγείρεμα για το μαγείρεμα μπορς, πράσινες σούπες, botvinya, rassolnikov και σαλάτες. Χρησιμοποιήθηκε συχνά ως εναλλακτική λύση για το λάχανο, ζυμώθηκε, μαρινάρεται και ξηράθηκε. Στις παλιές μέρες, παρασκευάστηκαν μπισκότα για πίτες από το μπορσβίβικ και ο ζωμός του αλεπού αγελάδας δοκιμάστηκε σαν ζωμός κοτόπουλου. Οι σπόροι της αγελάδας χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή λικέρ και βότκας. Μη αραιωμένα φύλλα και μοσχεύματα από βορειοβόρα τηγανητά σε λάδι, βουτηγμένα σε ζύμη. Ο Μπορσέβικ έδωσε στα πιάτα πικάντικη γεύση και άρωμα, βελτιώνοντας ταυτόχρονα την πέψη και το μεταβολισμό. Μπορούν να προστεθούν στα σαλάτα μικρά φύλλα του γουρλομάτη και μαζί με τις ρίζες και σε σούπα, μπορς, σούπες με χυλοπίτες και κρέας, σούπες γάλακτος με πατάτες. Οι μαριναρισμένες αγελάδες μπορούν να αντικαταστήσουν το λάχανο και τα αγγουράκια. Προετοιμασία: Ξεπλύνετε τα νεαρά φύλλα και τους μίσχους του αλεπού με κρύο νερό. Βάλτε σε ένα βάζο, ρίχνετε τριμμένα καρότα και άνθη. Ρίξτε άλμη από το νερό και το αλάτι. Βάλτε μια κρούστα μαύρου ψωμιού, καλύψτε και τοποθετήστε το φορτίο στην κορυφή. Βάλτε το βάζο σε ένα ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο. Οι μαριναρισμένες αγελάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλάκα ή ως σνακ.
Μερίδες: 4