Φόρεμα σαφράν Νίκαια συνταγή! Εκείνοι που λατρεύουν το κρέας με λαχανικά, σας συμβουλεύω να πειραματιστείτε. Η σάλτσα σαφράν δούλεψε τέλεια στο πιάτο! Πολύ φιλικό μπρόκολο με κρέας. Έκανα το πιάτο πλήρες. Η σάλτσα τόνισε τη γεύση του χοιρινού κρέατος. Το λάχανο έγινε μαλακό και γλυκό από την εταιρεία με πράσα. Είναι έτοιμη γρήγορα, τρώγεται με διάθεση.
Συστατικά:- Χοιρινός πολτός 400g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Cilantro φρέσκο 1 μάτσο
- Zira (Cumin) έδαφος 2 g
- Πάπρικα γλυκό έδαφος 2 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 2 g
- Αλάτι 4 g
- Σάλτσα σαφράν 150 ml
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Πράσα 1 τεμ.
- Λαχανικό μπρόκολο 300 γρ
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να πάρετε χοιρινό, κρεμμύδι, πράσο, μπαχαρικά, ηλιέλαιο, μπρόκολο, φέτες λεμονιού, σάλτσα σαφράν.
- Βήμα 2 Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε. Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλες λωρίδες.
- Βήμα 3 Κόψτε τα κρεμμύδια σε ημι-δακτυλίους. Το σκόρδο ψιλοκομμένο.
- Βήμα 4 Θερμάνετε το τηγάνι. Ρίξτε το φυτικό έλαιο, τοποθετήστε απαλά τα κομμάτια του κρέατος. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Βήμα 5 Προσθέστε μπαχαρικά, κρεμμύδι, σκόρδο. Τρίψτε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε 50 ml βραστό νερό, στιφάστε για 15 λεπτά.
- Βήμα 6 Πλύνετε το λάχανο μπρόκολο, διαιρέστε σε μικρές ταξιανθίες. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Οι ταξιανθίες βγαίνουν και βυθίζονται σε κρύο νερό με σφήνες λεμονιού. Μετά από 1 λεπτό πάρτε έξω.
- Βήμα 7 Κόψτε τα πράσα σε δαχτυλίδια, ρίξτε βραστό νερό για να αποτρέψετε πικρία. Μετά από 5 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
- Βήμα 8 Τηγανίστε το μαγειρεμένο κρέας, λάχανο, πράσα, σάλτσα σαφράν, αλάτι για γεύση στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Βήμα 9 Κρέας έτοιμο με λαχανικά για να σερβίρετε ζεστό. Προσθέστε ξεχωριστά τη σάλτσα σαφράν στο πιάτο.