- Λάδι - 200 γραμμάρια
- Σιτάλευρο - 250 γραμμάρια
- Αλεύρι - 250 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 250 γραμμάρια
- Σταφίδες - 150 γραμμάρια
- Ρούμι - 60 γραμμάρια
- Κρόκος αυγού - 1 τεμάχιο
- Αλάτι - - Για γεύση
- Σκόνη για το ψήσιμο - 1 τεμάχιο
Βάζετε σταφίδες σε ένα μπολ και ρίχνετε το ρούμι και αφήνετε για 30 λεπτά. Περιστασιακά ανακατεύετε. Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 170 ° C. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ, ζάχαρη και βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και το ανακατεύουμε καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε στο βούτυρο με ζάχαρη και μετακινήστε καλά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τις σταφίδες στο ρούμι. Πάρτε κάποια ζύμη στα χέρια σας και αν δεν κρατήσει το σχήμα, προσθέστε λίγο βούτυρο. Η ζύμη δεν πρέπει να καταρρέει. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια και ρίξτε σε μικρά κούτσουρα. Τότε τα τετράγωνα. Κόψτε φέτες πάχους 1 cm. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής σε απόσταση 1 cm το ένα από το άλλο. Ψήστε για 15-20 λεπτά. Κατά το ήμισυ της διαδικασίας, αφαιρέστε και περιστρέψτε τους δίσκους, για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε τα μπισκότα για ψύξη (τουλάχιστον 20 λεπτά για να σκληρύνετε).
Μερίδες: 6-8