Σήμερα η σύνθεση των προϊόντων λουκάνικων είναι γεμάτη από χημικά στοιχεία: καρραγενάνη, κοχενία, φωσφορικά άλατα, νιτρώδη άλατα, νιτρικά άλατα. Ναι, όλοι κάνουν τα λουκάνικα πιο νόστιμα και ελκυστικά, αλλά απολύτως δεν είναι χρήσιμα.
Επιπλέον, αυτού του είδους τα προϊόντα, λόγω της τεράστιας ποσότητας συντηρητικών, οδηγούν ένα άτομο σε κατάσταση εξάρτησης. Οι ανθρώπινοι υποδοχείς γεύσης συνειδητοποιούν αυτή τη γεύση και ήδη άλλα τρόφιμα φαίνονται φρέσκα και όχι τόσο ορεκτικά.
Πολλοί άνθρωποι, παρεμπιπτόντως, πιστεύουν ότι τα λουκάνικα και τα λουκάνικα είναι ασφαλέστερα από τα καπνιστά λουκάνικα. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει. Ναι, δεν υπάρχουν τόσο πολλά μπαχαρικά σε αυτά τα λουκάνικα, αλλά ένας τεράστιος αριθμός άλλων επικίνδυνων συστατικών: πληρωτικά, γεύσεις, παχυντές, βαφές, ενισχυτές γεύσης. Αλλά το κρέας σε λουκάνικα και λουκάνικα είναι σήμερα, δυστυχώς, εξαιρετικά σπάνιο.
Προηγουμένως, ήταν τιμή για τον κατασκευαστή να εξασφαλίσει ότι τα προϊόντα του πληρούσαν τις απαιτήσεις της GOST. Κατά τους Σοβιετικούς χρόνους, κατά την παραγωγή λουκάνικων και λουκάνικων, έπρεπε να χρησιμοποιηθεί περισσότερο από το 50% του φυσικού κρέατος. Τώρα, μετά την εμφάνιση των τεχνικών συνθηκών (TU), που κόστισαν τους κατασκευαστές πολύ φθηνότερα, οι απαιτήσεις για την ποιότητα των προϊόντων έχουν μειωθεί σημαντικά.
Βαριά λουκάνικα και μανιτάρια
Σήμερα, τα λουκάνικα πρέπει να έχουν 10-30% κρέας. Ωστόσο, στην πραγματικότητα αποδεικνύεται ότι αυτό δεν είναι πολτός κρέατος, αλλά ζωικό λίπος, δέρμα, πουλερικά. Όλα τα υπόλοιπα στα λουκάνικα και τα λουκάνικα είναι σταθεροποιητές πρωτεϊνών και γαλακτώματα πρωτεϊνών-λιπαρών.
Στα γαλακτώματα υπάρχει νερό, φυτικό έλαιο, πρωτεΐνη σόγιας, καζεϊνικό νάτριο. Όπως αποδεικνύεται στην πράξη, οι πρωτεΐνες του κρέατος και του γάλακτος είναι εντελώς ασυμβίβαστες, αλλά οι κατασκευαστές δεν το σκέφτονται. Επίσης στα λουκάνικα και τα λουκάνικα είναι αλεύρι, άμυλο, διάφορα δημητριακά.
Και πώς μπορείτε στη συνέχεια να καλέσετε αυτά τα προϊόντα λουκάνικου ένα προϊόν κρέατος;
Όπως φαίνεται στην αρχή, η σόγια είναι ένα ακίνδυνο προϊόν. Έτσι είναι έτσι, αλλά η σόγια είναι σε θέση να απορροφήσει τα πάντα - αρώματα, συντηρητικά, βαφές, κλπ. Επιπλέον, η σόγια είναι γενετικά τροποποιημένη. Όμως, οι κατασκευαστές επωφελούνται από τη φθηνότητα και ο καταναλωτής καταβάλλει τελικά μια διπλή τιμή.
Πώς η σύνθεση των λουκάνικων και των σαυρών επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα;
Στα παιδιά, η σύνθεση αυτού του προϊόντος συχνά προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και δυσπεψία. Αφού συνηθίσουν να λουκάνικα, τα παιδιά τους απαιτούν συνεχώς να μαγειρεύουν και μπορούν να οδηγήσουν στην εμφάνιση όλων των ειδών χρόνιων ασθενειών.
Οι ουσίες που απαντώνται σε λουκάνικα και λουκάνικα δεν μπορούν να αφομοιωθούν πλήρως φυσιολογικά. Το σώμα δεν καταλαβαίνει τι να κάνει με αυτούς και ξοδεύει την ενέργειά του στην πέψη. Ταυτόχρονα, αυτές οι δυνάμεις είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και τη δραστηριότητα των παιδιών. Οι ενήλικες τραβούν επίσης τα λουκάνικα αφού τα δοκιμάσουν.
Ωστόσο, τα λουκάνικα δεν έχουν θρεπτική αξία. Αλλά πολλοί γονείς δεν το σταματούν και αρχίζουν να τροφοδοτούν τα παιδιά τους με αυτό το προϊόν σχεδόν από το 1ο έτος της ζωής τους, δικαιολογώντας τις ενέργειές τους από το γεγονός ότι το παιδί αρέσει πραγματικά και τουλάχιστον κάτι να φάει.
Τα λουκάνικα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να δίνονται σε παιδιά τουλάχιστον μέχρι 3 ετών. Επίσης, τα λουκάνικα και τα λουκάνικα δεν πρέπει να τρώγονται από έγκυες γυναίκες και γυναίκες που θηλάζουν. Στους άνδρες, όμως, αυτά τα λουκάνικα μειώνουν σημαντικά τη δραστηριότητα των σπερματοζωαρίων.
Πώς να επιλέγετε σωστά τα λουκάνικα και τα λουκάνικα και ποια είναι λιγότερο επιβλαβή;
Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα μπορέσουν να αρνηθούν ακόμη και κατά καιρούς να καταναλώσουν αυτό το προϊόν λουκάνικου. Στη συνέχεια θα πρέπει να μάθουν πώς να επιλέξουν ένα ασφαλές προϊόν.
Όταν αγοράζετε λουκάνικα ή λουκάνικα σε ένα παιδί σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πάρετε ένα λαμπερό ροζ ή σκοτεινά προϊόντα. Το κορεσμένο χρώμα των προϊόντων υποδεικνύει την παρουσία ενός τεράστιου αριθμού χρωμάτων και το πολύ σκούρο χρώμα είναι ένα σημάδι συντηρητικών. Τα περισσότερο ή λιγότερο αληθινά λουκάνικα περιέχουν μια ομοιογενή γέμιση γκρίζου-ροζ χρώματος. Επιπλέον, αναζητήστε ένα ειδικό σήμα στο πακέτο που επιτρέπει το προϊόν αυτό στα παιδιά. Για να αποκτήσετε αυτό το σήμα, οι κατασκευαστές υποβάλλονται σε πρόσθετες έρευνες.
Κάθε καταναλωτής μπορεί να πραγματοποιήσει ανεξάρτητα μια δοκιμή στο σπίτι: να δώσει λουκάνικα σε γάτα και σκύλο. Ένα περισσότερο ή λιγότερο φυσικό προϊόν θα καταναλωθεί από ένα ζώο, αλλά δεν θα αγγίξει "στερεά σόγια".
Αν ο κατασκευαστής αναφέρει στη συσκευασία ότι δεν υπάρχουν σόγια σε αυτά τα λουκάνικα ή λουκάνικα, διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος. Πιθανότατα υπάρχει ένδειξη ότι το προϊόν λουκάνικου περιέχει ίνες ή διαιτητικές ίνες. Φυσικά, αυτά τα συμπληρώματα δεν είναι επικίνδυνα, αλλά γιατί θα έπρεπε να πληρώσετε για λουκάνικα ή λουκάνικα όσο και αν ήταν φτιαγμένα από κρέας;
Επιπλέον, στη συσκευασία αυτών των λουκάνικων γράφουν ότι υποτίθεται ότι χρησιμοποίησαν φυσικό κέλυφος για την παρασκευή τους. Ωστόσο, παρακαλούμε να σημειώσετε ότι εάν η θερμική επεξεργασία των λουκάνικων ή wursts, το κέλυφος σπάει, τότε δεν είναι φυσικό, αλλά τεχνητό. Εάν, αφού τηγανόσπορα το λουκάνικο σε ένα τηγάνι ή το έχετε μαγειρέψει σε φούρνο μικροκυμάτων, τσαλακωμένο ή διογκωμένο, αυτό σημαίνει ότι σε αυτό το προϊόν λουκάνικου η περιεκτικότητα σε καραγενάνη ξεπεράστηκε. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές αλλεργίες.
Πάρα πολύ αλμυρά λουκάνικα δεν συνιστώνται, επειδή μπορούν να περιέχουν τεράστια ποσότητα νιτρώδους νατρίου. Από συμπληρώματα πρωτεΐνης, αποκτώνται πολύ μαλακά λουκάνικα. Αυτά τα λουκάνικα μπορούν να ελεγχθούν με συμπίεση του προϊόντος στο χέρι σας.
Για να μάθετε πόση βαφή περιέχεται σε λουκάνικα ή λουκάνικα, μαγειρέψτε το προϊόν σε θαλασσινό νερό. Το πείραμα δείχνει ότι αν το νερό γίνει ροζ, τότε αυτά τα προϊόντα λουκάνικου δεν αξίζει τον κόπο.
Η περιεκτικότητα σε άμυλο του προϊόντος μπορεί να προσδιοριστεί χρησιμοποιώντας μια απλή μέθοδο: στάξτε μερικά ιώδια στην άκρη ενός λουκάνικου ή λουκάνικου. Εάν το σταγονίδιο γίνει γαλάζιο, τότε αυτό το προϊόν λουκάνικα περιέχει πολύ άμυλο, αλλά δεν υπάρχει σχεδόν κανένα κρέας.
Θυμηθείτε ότι το υψηλό κόστος του προϊόντος δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι κατασκευασμένο από φυσικό ακρωτήριο. Εάν είστε δηλητηριασμένοι από οποιοδήποτε είδος λουκάνικου, τότε μην σιωπάτε και φέρτε το θέμα στο δικαστήριο. Θα δικαιούστε αποζημίωση για την ηθική βλάβη και επίσης θα επιστρέψετε τα χρήματα που καταβάλατε για τα αγαθά.
Γράψτε μια αίτηση στο Rospotrebnadzor της πόλης σας, δίνοντάς της το ίδιο το προϊόν και έναν έλεγχο για αυτό. Εάν, ως αποτέλεσμα της εξέτασης, αποδεικνύεται ότι αυτό το προϊόν λουκάνικο είναι χαλασμένο, τότε σίγουρα θα πρέπει να καταβληθεί χρήματα.