Μαγειρέψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα μανγκόρ Παρασκευάστε κοτόπουλα κοτόπουλου σε μια πλούσια σάλτσα με βάση την κρέμα και το μάνγκο, με την προσθήκη χυμού ασβέστη και μπαχαρικών! Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρκετά προσιτό και, ταυτόχρονα, εξωτικό, και εξαιρετικό πιάτο, το οποίο δεν είναι απλώς επιθυμητό, αλλά πρέπει να σερβιριστεί με ρύζι! Το μάγκο θα πρέπει να επιλέγεται ώριμο και μαλακό, κατόπιν η σάλτσα θα πάρει πολύ αρωματικά!
Συστατικά:- Κοτόπουλο κοτόπουλο 4 τεμ.
- Αλάτι 1,5 κουτ.
- Turmeric 1 κουτ.
- Πάπρικα γλυκό έδαφος 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ελαιόλαδο 100 ml
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Κρεμμύδι 0,5 τεμ.
- Χυμός ασβέστου 30 ml
- Κρέμα 150 ml
- Μανγκό 0,5 τεμ.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να φτιάχνουμε κριθαράκια κοτόπουλου σε σάλτσα μάνγκο, θα χρειαστούμε μάνγκο, κριθάρι κοτόπουλου, χυμό ασβέστου, κρεμμύδι, σκόρδο, 10% κρέμα, αλεύρι σίτου, ελαιόλαδο, σκόνη πάπρικας, κουρκούμη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Κοτόπουλα κοτόπουλου, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα, τρίβετε τους μισούς όγκους αλατιού, μαύρου πιπεριού, πάπρικας και κουρκούμης.
- Βήμα 3 Ξεβγάλτε ελαφρά τις κνήμες στο αλεύρι σιταριού και τηγανίζετε το ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 4 Βάλτε τη γόνατα στην πλάκα. Αφήνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι - θα είναι χρήσιμο για τη παρασκευή σάλτσας.
- Βήμα 5 Τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα. Με το μισό μάνγκο κόβουμε τη σάρκα, το κόβουμε με μαχαίρι. Κρεμμύδι και σκόρδο συνθλίβονται.
- Βήμα 6 Στο τηγάνι, όπου τα σκεύη είναι τηγανητά, απλώνουμε μάνγκο, κρεμμύδια και σκόρδο. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, 5 λεπτά.
- Βήμα 7 Προσθέστε το χυμό του ασβέστη, το υπόλοιπο αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα και το κουρκούμη. Ανακατέψτε, επαναθερμάνετε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.
- Βήμα 8 Ρίξτε την κρέμα, ανακατέψτε τη σάλτσα.
- Βήμα 9 Βάλτε το τηγανισμένο τηγάνι κοτόπουλου στη σάλτσα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, βάλτε το στη φωτιά, αφήστε τη σάλτσα να βράσει και σιγοβράστε σε μια αργή φωτιά για 30-35 λεπτά, γυρίζοντας περιοδικά τις κρούστες.
- Βήμα 10 Σερβίρετε τα τελικά κομμάτια με ζεστό ρύζι και ρίξτε γενναιόδωρα το πιάτο με τη σάλτσα.