- Kalina - 1 χιλιόγραμμο
- Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- Νερό - 1 γυαλί
Ο τρόπος παρασκευής του χυμού είναι αρκετά απλός. Ένα κιλό ζιζανιομύλου αντιστοιχεί σε 200 γραμμάρια ζάχαρης και 1 ποτήρι νερό. Οι καρποί του viburnum πρέπει να απελευθερωθούν από τα συντρίμμια, τα στελέχη και τα παλιά και κακά μούρα. Στη συνέχεια θα πρέπει να βάζετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και να κρατάτε 5 λεπτά πάνω από τον ατμό, έτσι ώστε το μούρο να παραδίδει το χυμό του πιο εύκολα και να χάσει πικρία. Στη συνέχεια, ο καρπός γίνεται πολτός, είτε με μπλέντερ είτε με άλεση σε κόσκινο. Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε χυμό από τις πατάτες, έτσι φιλτράρουμε. Ο υπόλοιπος πολτός γεμίζεται με νερό και βράζεται για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια διηθείται ξανά. Συνδυάζουμε το ζεστό ζωμό με τον συμπιεσμένο χυμό που θερμαίνεται μέχρι 80 - 90 μοίρες, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι και το περιχύνουμε σε κονσέρβες, παστεριώνουμε και τα κυλάμε. Οι τράπεζες χωρητικότητας 0,5 λίτρων παστεριώνονται για 5 λεπτά, 1,0 λίτρα για 10 λεπτά.
Μερίδες: 3-4