- Καλίνα - Για γεύση
- Αλεύρι σίκαλης - Για γεύση
- Σίκαλη βύνη - Για γεύση
Στο Rus, το kulag παρασκευάστηκε από αλεύρι σίκαλης, βύνη σίκαλης και ζιζάνιο. Αυτό δεν προσθέτει γλυκά τρόφιμα, όπως: μέλι και ζάχαρη. Προετοιμασία: Βράζουμε τη βύνη με βραστό νερό, αφήνουμε να μαγειρεύουμε για μία ώρα, προσθέτουμε το αλεύρι σίκαλης (δύο φορές περισσότερο), προετοιμάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία από εικοσι οκτώ έως είκοσι πέντε βαθμούς (θερμοκρασία φρέσκου γάλακτος). Για όλα τα zakos, ρίξτε μια κρούστα σίκαλης. Στη συνέχεια, σφικτά κλείστε τα πιάτα, για πλήρη σφράγιση, το καλύπτουμε με ζύμη. Αφού η ζύμη γίνει ξινή, βάλτε σε μια θερμαινόμενη σόμπα (Ρωσικός φούρνος) - περίπου οκτώ έως δέκα ώρες, για παράδειγμα, το βάζετε το βράδυ, και στέκεται μέχρι το πρωί. Στη διαδικασία βραδείας ζύμωσης, δημιουργείται ένα φλυτζάνι (υπό ήπια θέρμανση και χωρίς πρόσβαση σε αέρα). Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται ειδικά ένζυμα που περιέχουν πολλές βιταμίνες διαφορετικών ομάδων, οι οποίες, μαζί με άλλα στοιχεία, δίνουν στο προϊόν (kulag) μια ευχάριστη γεύση και το καθιστούν χρήσιμο. Kulagu στους ανθρώπους που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών (νεύρο, catarrhal, χολόλιθοι).
Μερίδες: 6-9