- φασόλια string - 800 γραμμάρια
- πατάτες - 2 τεμάχια
- ντομάτες - 400 γραμμάρια (σε κονσέρβα στο χυμό τους)
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- σκόρδο - 2 δόντια
- αλμυρά - 3 κομμάτια
- ελαιόλαδο - 150 χιλιοστόλιτρα
- πιπέρι μαύρο έδαφος και αλάτι - - Για γεύση
Αφαιρέστε τις πλευρικές φλέβες των φασολιών και κόψτε τα μεγάλα λοβούς στο μισό. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα αλμυρά είναι πολύ μικρά. Κόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Θερμάνετε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή σε κατσαρόλα. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ανάδευση, έως ότου και τα δύο συστατικά έχουν μια καθαρή απόχρωση. Προσθέστε πατάτες σε αυτά και τηγανίστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αλμυρά και τα φασόλια στα λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε τις ντομάτες (που προηγουμένως πετάξαμε με ένα πιρούνι), το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αν το μείγμα είναι ξηρό, προσθέστε λίγο νερό. Σερβίρετε φασόλια με φέτα ή σκληρό τυρί.
Μερίδες: 4