Μιλώντας από ιατρική άποψη, η δηλητηρίαση είναι οποιαδήποτε ασθένεια ή διαταραχή που προκαλείται από τη διείσδυση παθογόνων τοξικών ουσιών στο σώμα. Αυτές οι ουσίες μπορεί να είναι από οποιαδήποτε προέλευση: από δηλητήριο κροταλίας σε επιβλαβή βακτήρια. Η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα σχετίζεται με αυτά τα βακτήρια. Έτσι, κάποιο είδος μόλυνσης, για παράδειγμα, το βακτήριο Salmonella, ζει σε ένα μαλακό και ζουμερό, αλλά βρώμικο ροδάκινο. Και έπειτα τρώγεται από ένα φριχτό κορίτσι που δεν είχε καν τον κόπο να πλύνει αυτό το ροδάκινο. Εδώ το βακτήριο ανθίζει επίσης σε ένα θαυμάσιο χρώμα. Διεισδύει στο στομάχι και τα έντερα και αρχίζει να πολλαπλασιάζεται ενεργά, μέχρι ο αριθμός των παιδιών, των εγγονών και των εγγονών να φτάσει στο επίπεδο όταν προκαλούν φλεγμονή. Ένας τεράστιος αριθμός βακτηρίων και προϊόντων της ζωής τους αρχίζει να καταστρέφει πρώτα τις βλεννογόνες του πεπτικού σωλήνα. Εξωτερικές εκδηλώσεις αυτής της μάστιγας - ναυτία, έμετος, χαλαρά κόπρανα και αιχμηρά πόνε στην κοιλιά. Αλλά τα βακτηρίδια μας και αυτά τα προβλήματά σας μπορεί να φαίνονται ανεπαρκή και τότε αρχίζει να διεισδύει στο αίμα και να προκαλέσει γενική τοξίκωση του σώματος - τα συμπτώματα είναι ευαίσθητα σε υψηλή θερμοκρασία, απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης, απώλεια συνείδησης.
Σε γενικές γραμμές, ανεξάρτητα από το πόσο τρομακτικό, αλλά οποιοδήποτε, ακόμη και με την πρώτη ματιά, η πιο ασήμαντη δηλητηρίαση μπορεί να οδηγήσει σε μια θανατηφόρο έκβαση, αλλά μην πανικοβληθείτε. Ακόμα, η συντριπτική πλειοψηφία των ασθενειών που προκαλούνται από δηλητηρίαση, περνάει αρκετά εύκολα και χωρίς τις ατυχείς συνέπειες. Ωστόσο, υπάρχουν άνθρωποι που διατρέχουν κίνδυνο, είναι ηλικιωμένοι, μικρά παιδιά, άτομα των οποίων το σώμα έχει ήδη εξασθενήσει εξαιτίας χρόνιων ασθενειών ή νέων ασθενειών. Μπορεί να εμφανίσουν παραβιάσεις των συνηθισμένων λειτουργιών ορισμένων οργάνων. Έτσι, μερικοί τύποι τοξινών μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη χρόνιας γαστρίτιδας, έλκους στομάχου, νεφρικής ανεπάρκειας και ηπατίτιδας. Τέτοια όμως, ευτυχώς, δεν απαντάται συχνά, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τη δυσβολία, η οποία θεωρείται συχνός σύντροφος τόσο της τροφικής δηλητηρίασης όσο και της περιόδου μετά την τοξική επίθεση. Αυτό, βεβαίως, δεν είναι θανατηφόρο, αλλά είναι πολύ δυσάρεστο και αφιερώνεται πολύς χρόνος για να απαλλαγούμε από αυτή την ατυχία.
Πώς να προστατεύσετε τον εαυτό σας
Μερικοί είναι επιφυλακτικοί για διάφορα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων, άλλοι είναι ύποπτοι για τα ψάρια, κατηγορώντας το για όλα τα προβλήματα με το στομάχι, ενώ άλλοι είναι ένοχοι λαχανικών και φρούτων. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι δεν πρόκειται για τον τύπο των προϊόντων. Ας ανοίξουμε, ίσως, για κάποιον ένα μυστικό: πρακτικά δεν υπάρχουν τέτοια προϊόντα (με σπάνιες εξαιρέσεις, από τα οποία να διαβάζονται παρακάτω), τα οποία θα είναι κατά το μάλλον ή ήττον επικίνδυνα από τοξικολογική άποψη. Αν κάτι γίνει αιτία δηλητηρίασης, δεν είναι το ίδιο το προϊόν, αλλά η παραβίαση είτε της κατασκευής είτε της καλλιέργειας του, είτε μιας αποτυχίας κατά τη μεταφορά ή την αποθήκευση του, ή ίσως επειδή το κάνουμε κάπως ετοιμάζεται.
Πώς μπορείτε να είστε σίγουροι ότι κανένα επιβλαβές δηλητήριο δεν θα εισέλθει στο στόμα σας; Όλα είναι εξαιρετικά απλά. Θυμάσαι τι σου δίδαξε η μητέρα σου στην παιδική ηλικία; Αυτοί είναι οι κανόνες που θα θυμηθούμε τώρα.
- Διάρκεια ισχύος. Ελέγχετε συχνά τα βάζα με γιαούρτια ή ξινή κρέμα στο κατάστημα, ελέγχοντας την ημερομηνία κατασκευής και τη διάρκεια ζωής; Όχι; Και είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό, πάντα, διαφορετικά κινδυνεύετε να τελειώσετε το βράδυ όχι στην ταινία με την αγαπημένη σας, αλλά σε μια αγκαλιά με έναν λευκό φίλο στην τουαλέτα. Με καθυστέρηση ακόμη και για μία ημέρα το προϊόν μπορεί να είναι ήδη επικίνδυνο.
- Βλάβη στο προϊόν. Μην αγοράζετε τρόφιμα σε κατεστραμμένες ή σπασμένες συσκευασίες, διότι μέσω αυτής της χαραγής ή σκισμένης συσκευασίας μέσα θα μπορούσαν να πάρουν παθογόνα βακτήρια και να πολλαπλασιαστούν εκεί πολύ γρήγορα. Εάν βλέπετε σκούρα σημεία στα φρούτα ή τα λαχανικά, μην τα αγοράζετε. Ακόμα κι αν αποκόψετε την περιοχή που έχει υποστεί βλάβη, οι τοξικές τοξίνες θα μπορούσαν ήδη να εισχωρήσουν βαθιά στο έμβρυο.
- Διαδικασίες νερού. Αυτός είναι ο χρυσός κανόνας, αν δεν θέλετε να πάρετε κάποιο είδος μόλυνσης, πάντα πριν χρησιμοποιήσετε όλα τα προϊόντα μου που μπορούν να πλυθούν. Πρώτα απ 'όλα, είναι, φυσικά, λαχανικά και φρούτα. Πρέπει να πλυθούν πολύ καλά με τρεχούμενο νερό και ακόμα και αν έχουν φλούδα που δεν τρώτε (μπανάνες, πορτοκάλια) και για μεγαλύτερη αξιοπιστία είναι καλύτερο να τους δώσετε περισσότερο νερό και βραστό νερό, ειδικά αν τα δίνετε στα παιδιά.
- Ελέγξτε την εμφάνιση και τη μυρωδιά. Εάν κάποιο προϊόν έχει αλλάξει το φυσικό χρώμα του σε κάποιο ύποπτο και ακόμη περισσότερο εάν μια παράξενη περίεργη μυρωδιά έχει πάει από αυτό, ασφαλώς να το στείλετε στα σκουπίδια. Μετά από όλα, το παλιό φαγητό είναι κάτι που βακτήρια και άλλοι μικροοργανισμοί ήδη γιορτάζουν (αυτή η διαδικασία ονομάζεται σάπωση) - γιατί να φάτε τα αποκόμματα κάποιου;
Υπάρχουν πολλά προϊόντα για τα οποία αξίζει να κρατάτε πάντα ένα χέρι στον παλμό, επειδή σχεδόν το ένα τρίτο της δηλητηρίασης από τα τρόφιμα πέφτει σε αυτή τη θανατηφόρα τριάδα, γι 'αυτό αξίζει να τα γνωρίσετε πιο κοντά.
Κονσέρβες
Εκτός από τα απλά βακτηρίδια, τα οποία εισέρχονται στην πεπτική οδό προκαλούν εντερικές διαταραχές, υπάρχει επίσης ένας πιο επικίνδυνος εχθρός - βακτηρίδια αλλαντίασης. Μερικές φορές φυλάσσονται σε κονσέρβες. Εάν ένα τέτοιο βακτήριο εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα, μπορεί να οδηγήσει σε παράλυση και πολύ συχνά καταλήγει σε μια θανατηφόρο έκβαση. Μια επικίνδυνη πληγή μπορεί να εκδηλωθεί από μία ώρα έως αρκετές ημέρες μετά την κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων. Και μόνο η έγκαιρη ιατρική φροντίδα μπορεί να σώσει τον ασθενή από τον επικείμενο θάνατο. Για να μην βρίσκεστε σε μια τέτοια τρομερή κατάσταση, μην αγοράζετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα από τα χέρια των καθέναν και εάν το βάζο των κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι πρησμένο - το ρίχνετε αμέσως.
Αλκοόλ
Το αλκοόλ - αυτό είναι από μόνο του μια τοξίνη και σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρή δηλητηρίαση. Αλλά πολύ πιο επικίνδυνο είναι ένα άλλο - τα αλκοολούχα προϊόντα είναι πλαστά με τη χρήση του ισχυρότερου δηλητηρίου - μεθυλική αλκοόλη. Αυτό το δηλητήριο, που εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, προκαλεί μη αναστρέψιμες συνέπειες - σε σχεδόν το 100% των περιπτώσεων, ένα άτομο χάσει την όραση και αν δεν μεταβεί σε κάποιο ιατρικό ίδρυμα τότε ο κίνδυνος να πέσει σε κώμα και να σταματήσει και να νικήσει τον εγκέφαλο που είναι ασυμβίβαστος με τη ζωή είναι μεγάλος. Και ο κίνδυνος έγκειται όχι μόνο σε ένα μπουκάλι βότκα καπνιστό, που αγοράζεται από κάτω από το πάτωμα, αλλά το ακριβό οινόπνευμα, για παράδειγμα, αγοράστηκε σε μπαρ κάποιου ξένου ξενοδοχείου - ο καθένας θυμάται τη θλιβερή ιστορία που συνέβησαν με Ρώσους τουρίστες πριν από δύο χρόνια. ..
Μανιτάρια
Η δηλητηρίαση μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο τα ανοιχτά κηλίδες και άλλα αγριάρικα, ακόμα και τα συνηθισμένα λευκά ή κοτόπουλα μπορεί να είναι επικίνδυνα. Όπως είναι γνωστό, ο μύκητας είναι ένα είδος σφουγγαριού που απορροφά όλες τις επιβλαβείς ουσίες από τη γη, ειδικά βαρέα μέταλλα και τοξίνες. Επομένως, μια φαινομενικά ακίνδυνη από την πρώτη ματιά, ο ενισχυτής, στην ιστορία του οποίου μια βαριά παιδική ηλικία κοντά σε αυτοκινητόδρομο υψηλής ταχύτητας μπορεί να περιέχει σημαντικό αριθμό δηλητηριωδών στοιχείων. Για να αποφύγετε προβλήματα, συλλέγετε τα μανιτάρια όσο το δυνατόν περισσότερο από τους δρόμους και μόνο πέρα από τα όρια της πόλης. Και για να αγοράσετε μανιτάρια είναι απαραίτητο μόνο σε ένα κατάστημα ή στους ελεγμένους μανιταριού. Ειδικά κινδυνεύετε, αν έχετε ήδη μαγειρεμένα - αλατισμένα ή μανιτάρια: με αυτή τη μορφή είναι δύσκολο να διακρίνετε τις ποικιλίες μανιταριών, εκτός από ότι δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι τα μανιτάρια πλένονται καλά πριν το πίνετε.