Ψωμί κέικ.
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χρειάζεστε: 2 αυγά, μισό λίτρο γάλακτος, 50 γραμμάρια ζύμης, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια μαργαρίνης, όσο το αλεύρι χρειάζεται.
Γεμίζοντας: 0,5 κιλό μπακαλιάρος, 300 γραμμάρια ρύζι, 300 γραμμάρια κρεμμυδιού.
Κόψτε τα ψάρια με λεπτές λωρίδες και μαριναρίστε. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα ψάρια. Βράζουμε το ρύζι, κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Από τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, προετοιμάστε τη ζύμη μαλακή. Διαχωρίστε το σε δύο μέρη και ρίξτε το έξω. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε λαδωμένη φόρμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στρώματα, πρώτα το ρύζι, στη συνέχεια το τηγανισμένο κρεμμύδι και την κορυφή του ψαριού, και κλείστε το δεύτερο στρώμα, τρυπήστε τις άκρες και βάλτε το αυγό. Ψήστε το κέικ μέχρι να ροδίσουν στο φούρνο. Πριν από το σερβίρισμα, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Πίτες "Η γιαγιά".
Αυτές οι πίτες, οι οποίες λιώνουν στα στόματά τους, θα πάνε να φωνάζουν αντί για ψωμί. Με διαφορετικά σφραγίσματα ψήνουν, διαφορετικά σχήματα, τοποθετούνται όμορφα στην πιατέλα και οι καλεσμένοι θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας, επειδή χρειάζονται πολύ χρόνο και προσπάθεια για να κάνουν.
Για τη δοκιμή που χρειάζεστε: 25-30 γραμμάρια ακατέργαστης ζύμης (ένα τέταρτο ενός μικρού πακέτου), 200 γραμμάρια μαργαρίνης, ένα τέταρτο ενός γυαλιού και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι, 6 ποτήρια αλεύρι, 2 αυγά, μισό λίτρο ζεστό γάλα, 1-2 κουταλιές βούτυρο λαχανικά.
Αραιώστε τη ζύμη σε ζεστό νερό, σε μικρή ποσότητα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, προσθέστε λίγο αλεύρι, έτσι ώστε η μάζα της ζύμης είναι σαν μια παχιά ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Μαργαρίνη σε λουτρό νερού λιώνει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αυγά. Σταδιακά προσθέστε 6 φλιτζάνια αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει, ζύμη με ένα κουτάλι, ανακατέψτε το καλύτερα από το ξύλο για να σχηματιστούν κόκκοι. Χωρίς φόβο από σβώλους, ρίχνετε ζεστό γάλα. Ανακατεύετε και ρίχνετε το μείγμα μαγιάς.
Ανακατέψτε σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε φυτικό έλαιο, χέρια για να παρέμβετε έτσι ώστε να μην υπάρχει ούτε ένας κόκκος, ούτε ένα ενιαίο κομμάτι. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, όσο περισσότερο ζυμάται η ζύμη, τόσο πιο θαυμάσιο θα γίνει.
Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα. Και ενώ η ζύμη είναι σωστή, πρέπει να κάνετε τα γεμίσματα. Συνήθως φτιάχνω 2-3 γέμιση, και μερικές φορές περισσότερα.
Πλήρωση με αυγά.
Για 1 κιλό λάχανου χρειάζεστε 5 βραστά αυγά.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια ρίξτε ένα σουρωτήρι, πιέστε, προσθέστε βούτυρο, τα αυγά ψιλοκομμένα και ανακατέψτε τα πάντα. Μπορείτε να δοκιμάσετε το πιπέρι στη γεύση. Επίσης, το λάχανο δεν μπορεί να βράσει, αλλά με την προσθήκη πετρελαίου να βγει.
Το παραγέμισμα είναι πατάτα.
Στο πρόσφατα μαγειρεμένο πουρέ πατάτες προσθέστε το κρεμμύδι ψημένο, για να δοκιμάσετε πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Η γέμιση είναι πατάτα λάχανο.
Ξεπλύνετε την λάχανο , πιέστε και βγάλτε, προσθέτοντας φυτικό λάδι. Κρεμμύδια κομμένα και τηγανίζουμε. Ανακατεύουμε με ζεστές πατάτες, δοκιμάζουμε πιπέρι.
Συμπλήρωση με ήπαρ.
Βράζετε καρδιά, πνεύμονα, συκώτι. Μέσα από τον μύλο κρέατος, παραλείψτε και στη συνέχεια τηγανίστε μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Πιπεριά και αλάτι στη γεύση.
Πλήρωση με κρέας.
Βραστό κρέας (κοτόπουλο, χοιρινό κρέας, βόειο κρέας) μέσα από ένα μύλο για το κρέας για να γυρίσετε και να τηγανίζετε με κρεμμύδια. Για μια τέτοια πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κρέας. Θα γίνει πολύ νόστιμο εάν η γέμιση του κρέατος αναμιγνύεται με πολτοποιημένες πατάτες.
Συμπλήρωση με ψάρια.
Δωρεάν ψάρια από οστά και δέρμα. Ψιλοκόβουμε τα φιλέτα, προσθέτουμε τα καρυκεύματα για τα ψάρια και ανακατεύουμε με τα τηγανητά κρεμμύδια.
Καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένο το νέο έτος.