- Στήθος κοτόπουλου - 6 τεμάχια
- Ελαιόλαδο - - Για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Σέλινο (στέλεχος) - 2 τεμάχια
- Σταφύλια κόκκινα χωρίς κοιλώματα - 250 γραμμάρια
- Cranberry Αποξηραμένα - 1/2 φλιτζάνι
- Πράσινα κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια
- Καρύδια Ανακάλυψης - 1 Γυαλί
- Μαγιονέζα - 2 κύπελλα
- Ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- Μαρμελάδα βερίκοκου - 1/2 φλιτζάνι
- Curry σκόνη - 2-3 Art. κουτάλια
Στήθος κοτόπουλου απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνεται με ελαιόλαδο. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με το στήθος του ελαιόλαδου. Ψήστε τα στήθη σε θερμοκρασία 180 μοίρες μέχρι να μαγειρευτούν. Με τα έτοιμα στήθη, αφαιρούμε τα δέρματα. Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά. Κόψτε το κοτόπουλο σε αρκετά μεγάλους κύβους. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το ψιλοκομμένο σέλινο. Επίσης, προσθέτετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Εκεί - αποξηραμένα βακκίνια και σταφύλια κομμένα στα μισά σταφύλια. Ετοιμάστε τη σάλτσα: για αυτό σε ένα μπολ αναμειγνύουμε μαγιονέζα, σκόνη κάρι, ζάχαρη και μαρμελάδα βερίκοκου. Κτυπήστε το χτυπημένο μέχρι ομοιόμορφο. Γεμίζουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει. Το ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε καρύδια. Αναμειγνύουμε και σερβίρουμε, διακοσμώντας με φρέσκα βότανα. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 12