Ο Brownie είναι σωστά γνωστός ως μια μοντέρνα απόλαυση: μια γυαλιστερή κρούστα στην κορυφή, ένα ευάερο ιξώδες μπισκότου μέσα του, μια βελούδινη γεύση σοκολάτας είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο. Αλλά για την τελειότητα, δεν υπάρχουν σύνορα: συνδυάζοντας μια έντονη υφή σοκολάτας με μους καρυδιών, μπορείτε να φτάσετε στα ψηλά μαγειρικά ύψη στα μάτια των φίλων και της οικογένειας.
Τα συστατικά
- Η σκοτεινή σοκολάτα δεν είναι μικρότερη από 65 τοις εκατό - 200 γραμμάρια
- Βούτυρο 82, 5 περιεκτικότητα σε λιπαρά - 100 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 140 g
- Σκόνη ψησίματος - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι - 35 γρ
- Τυρί κρέμας - 150 γραμ
- Φυσικό Βούτυρο - 75 γρ
Μέθοδος προετοιμασίας
- Το λάδι και η σοκολάτα λιώνουν σε σαλάτα ή σε λουτρό νερού - σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής και γυαλιστερή
- Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη για ένα τέταρτο της ώρας - πριν μετατραπεί σε ένα πλούσιο χιονισμένο μους
- Σε ένα μείγμα για να εισάγετε μια σκόνη ψησίματος, ένα αλεύρι, συνεχίζοντας να μαστίγιο - για να ρίξετε με ακρίβεια σοκολάτα
- Αφού μετακινήσετε τη ζύμη σε μια τσάντα του ζαχαροπλάστη, ρίξτε μικρά μπισκότα πάνω στη περγαμηνή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για οκτώ έως δώδεκα λεπτά. Το επιδόρπιο δεν πρέπει να είναι στεγνό - μόλις το ανώτερο στρώμα έχει καταψυχθεί και αρχίσει να ραγίζει, είναι απαραίτητο να παρακολουθεί την ετοιμότητα της ζύμης. Οι μεμβράνες ψύχονται και τοποθετούνται στο ψυγείο
- Για κρέμα γάλακτος: Συνδυάστε το τυρί κρέμας (Hochland ή Almette) με ένα παχύ βούτυρο αραχίδων (μπορείτε να πάρετε φιστίκι ή αμύγδαλο), κτυπήστε με ένα μίξερ
- Τα κομμάτια μπισκότων αλληλοσυνδέονται με κρέμα. Το επιδόρπιο σοκολάτας μπορεί εύκολα να μεταφερθεί ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα