Το θέμα του σημερινού μας άρθρου είναι "Νόστιμες συνταγές για τα πρώτα μαθήματα".
Η σούπα είναι ένα απαραίτητο πιάτο στη διατροφή του κάθε ατόμου. Ονομάζεται το πρώτο πιάτο και αρχικά φάει το μεσημεριανό γεύμα. διεγείρει την έκκριση του γαστρικού υγρού, βελτιώνει την πέψη και αυξάνει την όρεξη. Ως εκ τούτου, συνιστάται ιδιαίτερα να φάτε το πρώτο πιάτο για όσους έχουν προβλήματα στο στομάχι.
Επίσης, ένα πλήρες δείπνο, συμπεριλαμβανομένου του πρώτου πιάτου, βοηθά να χάσετε βάρος, γιατί η σούπα δίνει μια αίσθηση κορεσμού, και ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι καταναλώνουν σχεδόν το ένα τρίτο λιγότερα τρόφιμα από ό, τι εάν έτρωγε "ξηρό". Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι σούπες είναι διαφορετικές: για παράδειγμα, το ζωμό λίπους ή το παχύ γκούλας μπορεί να θεωρηθεί το πρώτο και το δεύτερο πιάτο σε ένα πιάτο, και μετά από ένα τέτοιο πρώτο υπάρχει τηγανητές πατάτες με ένα χοιρινό ψιλοκομμένο κόψιμο ακόμα δεν αξίζει τον κόπο.
Εδώ είναι μερικές απλές νόστιμες συνταγές για τα πρώτα πιάτα.
Σοκολάτα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
• ένα κόκκαλο με χοιρινό κρέας - 1 κομμάτι.
• νερό - 1,5-2 l;
• Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
• φράουλα - 1 μάτσο.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• μαϊντανό.
• πράσινα κρεμμύδια,
• αλάτι στη γεύση.
Αρχικά, προετοιμάζεται ο ζωμός. Βγάζετε το νερό σε βράση, βάζετε ένα κόκκαλο με κρέας, μετά το βρασμό, αφαιρείτε τον αφρό και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Μετά το μαγείρεμα του κρέατος, βγάλτε την πέτρα, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες στο ζωμό. Μαγειρέψτε για 25-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Το κρέας πρέπει να ψύχεται, να κόβεται σε μικρά κομμάτια και να προστίθεται στο ζωμό. Σκουπίστε το αυγό σε ένα μπολ και ανακινήστε το με ένα πιρούνι. Προσθέστε το αυγό στο τηγάνι. Κόψτε το κρεμμύδι και το μαϊντανό, ανακατεύετε, προσθέστε το τηγάνι και μετά από 2-3 λεπτά αφαιρέστε από τη φωτιά. Αλάτι για γεύση.
Gazpacho από πιπέρι.
Το Gaspacho είναι μια ισπανική κρύα σούπα. Μία από τις επιλογές για την προετοιμασία της είναι η εξής.
Ως συστατικά λαμβάνεται:
• Μεγάλη γλυκιά κόκκινη πιπεριά - 4 τεμ.
• Ψωμί Ciabatta (Ιταλικό λευκό ψωμί) - 1 φέτα.
• ντομάτες - 1,4 kg.
• Αγγούρια - 2 τεμάχια.
• αποφλοιωμένα φιστίκια - 100 g.
• ξινό ξίδι - 75ml;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο - 300 ml.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 15g.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Για γαρνίρισμα - πράσινα κρεμμύδια και φιστίκια.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 ° C. Πιπέρι πλένονται, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε τέσσερα κομμάτια, που τίθεται σε ένα φύλλο και βάλτε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίς να ψύξετε την θερμαινόμενη πιπεριά, το βάζετε σε μια πλαστική σακούλα και κλείστε την. Μετά την ψύξη, όταν οι πιπεριές είναι εύκολο να αφαιρέσετε τη φλούδα, καθαρίστε τις.
Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε την επιδερμίδα και χαμηλώνετε σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, τα βάζετε αμέσως σε κρύο νερό και φλούδα. Κόψτε τις ντομάτες σε τέσσερα κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους.
Κόψτε τις φέτες αγγουριού. Ανακατέψτε τα κομμάτια πιπεριών, ντοματών, αγγουριών, φιστικιών, θρυμματισμένου ψωμιού, σκόρδου, ξύδι, ελαιόλαδο και ζάχαρη σε σκόνη. Αναδιπλώστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ και κτυπήστε μέχρι ομαλά. Αν αποδειχθεί πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε βραστό κρύο νερό.
Μερικά φιστίκια παγώνουν με νερό σε ένα καλούπι πάγου. Όταν σερβίρετε ένα πιάτο, βάλτε σε ένα μπολ παγάκια και πασπαλίζετε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (ή λεπτά δαμάσκηνα κρεμμυδιών).
Μανιτάρι.
Για την προετοιμασία απαιτείται:
• φρέσκα μανιτάρια (κόκκινα, καφέ, λευκά, κ.λπ.) - 500g.
• φρέσκο λάχανο - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
• γεμιστό αγγούρι - 1 τεμάχιο.
• πουρέ από ντομάτα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
• ψίχουλα ψωμιού.
• αλάτι, πιπέρι σε γεύση.
Κόψτε το λάχανο και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα σε κατσαρόλα σε μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη ξιδιού και βουτύρου. 15-20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα για να προσθέσετε το ήμισυ του αγγουριού σε φέτες, το πιπέρι της ντομάτας, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το δάφνη. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται, τοποθετούνται για 10-15 λεπτά σε βραστό νερό. Μετά από αυτό, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα. Μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα μπολ και τηγανίστε το κρεμμύδι στην ίδια κατσαρόλα, στη συνέχεια ανακατέψτε με τα μανιτάρια, το υπόλοιπο αγγούρι, το αλάτι και το πιπέρι.
Το μισό από το στιφάδο λάχανο που τοποθετείται στο τηγάνι, βάζετε την προετοιμασμένη μάζα μανιταριών στην κορυφή, και πάνω του - το υπόλοιπο λάχανο. Πασπαλίστε στην κορυφή με ψωμί και ψεκάστε με λάδι, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο.
Όταν σερβίρεται στο τραπέζι, το μανταλάκι μπορεί να διακοσμηθεί με μια φέτα λεμονιού ή ελιάς. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε φρέσκα μανιτάρια με αλατισμένα ή αποξηραμένα.
Μεσαιωνικό μπορς.
Για την προετοιμασία απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
• πατάτες, λάχανο, καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια, τεύτλα - ανάλογα με την απαιτούμενη ποσότητα του μπορς,
• Ελιά ή βούτυρο.
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Στο βραστό νερό βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μέτρια φωτιά με την ακόλουθη σειρά: κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες και τεύτλα, και με την ίδια σειρά προσθέστε τα στο βρασμένο λάχανο. Οι πατάτες προστίθενται τελευταία. Μετά από αυτό, μαγειρεύουν σούπα για 15-20 λεπτά.
Καλό φαγητό!