Το ελάχιστο ποσοστό πρωτεΐνης είναι η ελάχιστη ποσότητα πρωτεΐνης που βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του αζώτου στο σώμα (το άζωτο είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο για όλα τα ζωντανά, καθώς είναι μέρος όλων των αμινοξέων και πρωτεϊνών). Διαπιστώθηκε ότι κατά τη διάρκεια της νηστείας για 8-10 ημέρες μια σταθερή ποσότητα πρωτεΐνης χωρίζεται στο σώμα - περίπου 23,2 γραμμάρια (για ένα άτομο με μάζα 70 κιλά). Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η πρόσληψη της ίδιας ποσότητας πρωτεΐνης από το φαγητό θα ικανοποιήσει απόλυτα τις ανάγκες του σώματός μας σε αυτό το συστατικό της διατροφής, ειδικά όταν αθλούμε. Το ελάχιστο πρωτεϊνών είναι μόνο σε θέση να διατηρήσει τις βασικές φυσιολογικές διεργασίες στο σωστό επίπεδο, ακόμα και για πολύ μικρό χρονικό διάστημα.
Η βέλτιστη πρωτεΐνη είναι η ποσότητα πρωτεΐνης στα τρόφιμα που ικανοποιεί πλήρως τις ανθρώπινες ανάγκες για ενώσεις αζώτου και παρέχει έτσι τα απαραίτητα συστατικά για τους μύες που αναρρώνουν μετά την άσκηση, διατηρεί υψηλή αποτελεσματικότητα του οργανισμού, συμβάλλει στο σχηματισμό επαρκούς επιπέδου αντοχής στις μολυσματικές ασθένειες. Η βέλτιστη πρωτεΐνη για τον οργανισμό μιας ενήλικης γυναίκας είναι περίπου 90-100 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα και με τακτικά εντατικά αθλήματα μπορεί να αυξηθεί σημαντικά - έως και 130 - 140 γραμμάρια ημερησίως και ακόμη περισσότερο. Πιστεύεται ότι για την εκτέλεση ενός βέλτιστου πρωτεϊνίου ανά ημέρα κατά την εκτέλεση σωματικών ασκήσεων για κάθε χιλιόγραμμο σωματικού βάρους, απαιτείται μέση πρόσληψη 1,5 γραμμαρίων πρωτεΐνης και περισσότερο. Ωστόσο, ακόμη και στα πιο εντατικά συστήματα κατάρτισης στον αθλητισμό, η ποσότητα πρωτεΐνης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 έως 2,5 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Εάν επισκέπτεστε αθλητικά τμήματα ή γυμναστήρια με καθαρά στόχο υγείας, τότε η βέλτιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη διατροφή σας θα πρέπει να θεωρείται ως η ποσότητα της, η οποία εξασφαλίζει την πρόσληψη 1,5 έως 1,7 γραμμαρίων πρωτεϊνών ανά κιλό σωματικού βάρους.
Ωστόσο, η συμμόρφωση με το ελάχιστο ποσοστό πρωτεϊνών και το βέλτιστο πρωτεϊνικό βάρος στον αθλητισμό δεν είναι η μόνη προϋπόθεση για επαρκή διατροφή, η οποία παρέχει διαδικασίες αποκατάστασης στο σώμα μετά από ενεργή προπόνηση. Το γεγονός είναι ότι οι πρωτεΐνες των τροφίμων μπορεί να διαφέρουν σημαντικά στη διατροφική τους αξία. Για παράδειγμα, οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης είναι βέλτιστες για το ανθρώπινο σώμα από την άποψη της σύνθεσης αμινοξέων τους. Περιέχουν όλα τα βασικά αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ταχεία ανάκαμψη της απόδοσης των μυϊκών ιστών στον αθλητισμό. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στις φυτικές τροφές περιέχουν πολύ μικρή ποσότητα ορισμένων βασικών αμινοξέων ή χαρακτηρίζονται από την πλήρη απουσία μερικών από αυτά. Ως εκ τούτου, κατά την άσκηση του αθλητισμού, η βέλτιστη διατροφή θα είναι το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και τα ψάρια.
Έτσι, λαμβάνοντας υπόψη τις τιμές της ελάχιστης πρωτεΐνης και της βέλτιστης πρωτεΐνης, θα πρέπει να προσπαθήσετε να παρέχετε στο σώμα σας συστατικά που είναι εξαιρετικά απαραίτητα για τον αθλητισμό.