- γλυκοπατάτες - 4 τεμάχια
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- γάλα - 1 φλιτζάνι
- αυγά - 2 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- καφέ ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- καρύδια πεκάν - 1 φλιτζάνι
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- ξυλάκια - 3/4 τεμάχια
1. Πλύνετε τις γλυκοπατάτες και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να τρυπηθούν εύκολα οι πατάτες με ένα πιρούνι. Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν λίγο, κόβουμε στα μισά και παίρνουμε τον πολτό σε ένα μεγάλο μπολ. 2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι γάλα, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιώντας μια πρέσα πατάτας, αναμειγνύετε όλα τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. 3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, 1 ποτήρι ψιλοκομμένο πεκάν, ένα ποτήρι αλεύρι και ένα μαλακωμένο βούτυρο. Το μείγμα θα πρέπει να μοιάζει με ένα ψίχουλο της συνέπειας. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε στο μίγμα μισό φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης. 4. Βάλτε το μείγμα πατάτας σε ένα ταψί και πασπαλίστε με μίγμα καρυδιών. Ψήστε τις πατάτες στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε αμέσως.
Μερίδες: 10