- ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- βολβός - 1 τεμάχιο
- λευκό ξηρό κρασί - 30 χιλιοστόλιτρα
- φρέσκες τομάτες - 1 κιλό (ή σε κονσέρβα σε χυμό)
- κροτίδες από κοράνι - 2 τεμάχια
- σκόρδο - 2 δόντια
- λευκό ψωμί - 200 γραμμάρια
- ζάχαρη - 1,5 ο. κουτάλια
- αλάτι, πιπέρι - 1 κομμάτι (για γεύση)
Πλένουμε τις ντομάτες, κάνουμε μια τομή από πάνω ως σταυρό, προσθέτουμε βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα, τον πολτό ψιλοκομμένο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε. Kinzu πλύνετε, ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, 5 λεπτά. Προσθέστε κρασί, μαγειρέψτε 1 λεπτό. Καλύπτεται με φέτες ντομάτες, κολαντί, σκόρδο και ζάχαρη. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Με το ψωμί αφαιρέστε την κρούστα, ψίχουλα για να σπάσετε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. Προσθέστε το ψωμί στο ταψί, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά, έτσι ώστε να ψήσει το ψωμί. Συνθλίψτε το ψωμί με ένα πιρούνι, ανακατέψτε τη σούπα. Ρίχνουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
Μερίδες: 4