Ιστορίες μαγειρικής
Πολλοί άπειροι άνθρωποι πιστεύουν ότι θα απολαύσω ένα είδος σάλτσας από κοτόπουλο, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Οι έμπειροι μάγειρες γνωρίζουν ότι η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο προσθηκών είναι αρκετά μεγάλη. Η σάλτσα συνήθως μαγειρεύεται στον χυμό, η οποία εμφανίζεται όταν μαγειρεύετε κρέας ή λαχανικά. Επιπλέον, πότισε αμέσως το έτοιμο πιάτο, και δεν σερβίρεται σε ξεχωριστό μπολ. Και η συνοχή δεν είναι πάντα ομοιογενής και μπορεί να αλλάξει με τη βοήθεια πρόσθετων συστατικών (μπαχαρικά, ντομάτες ή αλεύρι).
Αρκετές συνταγές σάλτσας
Σάλτσα κοτόπουλου για πατάτες
Οποιοδήποτε πιάτο από πατάτες μπορεί να γίνει εξαιρετικά νόστιμο, αν το συμπληρώσετε με σάλτσα από κοτόπουλο και μανιτάρια.
Θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:
- Φιλέτο - 400 g
- Μανιτάρια - 200 γρ
- Βολβός
- Σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας
- Νερό και φυτικό έλαιο
- Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε
Πώς να μαγειρέψετε σωστά;
- Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε τα μανιτάρια και το κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους. Το κρεμμύδι τεμαχίζεται σε κύβους.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι βγάζετε το κρέας, τηγανίζετε για λίγα λεπτά και προσθέτετε το κρεμμύδι.
- Όταν τα λαχανικά αρχίζουν να αποκτούν διαφάνεια, ήρθε η ώρα να εισαγάγετε μανιτάρια και αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά το μίγμα, αλατοποιούμε και πιπεριά και ρίχνουμε λίγο νερό (έτσι ώστε όλα τα συστατικά να επιπλέουν).
- Το steut sautéing πρέπει να είναι περίπου είκοσι λεπτά, καθώς το κοτόπουλο μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα.
Σάλτσα κοτόπουλου με σκόρδο και ντομάτες
Αυτή η σάλτσα κοτόπουλου συνδυάζεται τέλεια με ζυμαρικά. Έτσι, αν απροσδόκητοι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα σε σας, ένα τέτοιο πιάτο θα χρησιμεύσει ως μια πραγματική ραβδί.
Ας πάρουμε τα ακόλουθα στοιχεία:
- κοτόπουλο - 500 γραμ
- ένα κρεμμύδι
- ντομάτες - 2 τεμ.
- σκόρδο - 4 δόντια
- μια κουταλιά της πάστας ντομάτας
- ένα ποτήρι νερό
- μια δέσμη των φρέσκων χόρτων
- αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε
Κανόνες προετοιμασίας:
Το κρέας κοτόπουλου θα πρέπει να περάσει από ένα μηχανή για την παρασκευή κιμά. Επομένως, αν έχετε πολύ λίγο χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε αμέσως το τελικό τεμαχισμένο κρέας.
Τα πράσινα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο θα πρέπει να κόβονται με λεπτό τρόπο και να κόβονται σε μικρές φέτες ντομάτες.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το κιμά σε αυτό και αρχίζουμε να τηγανίζουμε σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν παρατηρήσετε ότι το κρέας έχει αρχίσει να αλλάζει χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια.
Μετά από πέντε λεπτά μαγειρέματος, μπορείτε να ρίξετε τις ντομάτες και να παρακολουθήσετε τη στιγμή που επιτρέπεται στα λαχανικά να χυμό. Αυτή θα είναι η ώρα να προσθέσετε σκόρδο, πάστα ντομάτας και χόρτα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ρίξτε τα με νερό. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, έτσι ώστε το σάλτσα να έχει την επιθυμητή γεύση.
Περιμένουμε το μείγμα να βράσει και να το κρατήσει σε μια μικρή φωτιά κάτω από το κλειστό καπάκι για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.
Συμβουλές από τους σεφ. Για να ρυθμίσετε την πυκνότητα του σάλτσα κοτόπουλου, χρησιμοποιείται αλεύρι. Θα πρέπει να τηγανιστεί ελαφρά στο βούτυρο και λίγο βράσει στο νερό. Αυτό σας επιτρέπει να κάνετε τη σάλτσα πιο πυκνή και κορεσμένη.
Οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές μπορεί να συμπληρωθεί κατά βούληση με πρόσθετα συστατικά και να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν οποιαδήποτε γαρνιτούρα.