- φρέσκα βερίκοκα - 500 γραμμάρια
- του βουτύρου - 100 γραμμάρια
- ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- αλεύρι - 250 γραμμάρια
- αυγά - 3 κομμάτια
- κρέμα γάλακτος - 100 γραμμάρια
- κρέμα 10% - 50 χιλιοστόλιτρα
- σκόνη ψησίματος - 3 γραμμάρια
- ζάχαρης σε σκόνη - 5 γραμμάρια
- φράουλες - 8 κομμάτια
- ένα υποκατάστημα φρέσκιας μέντα - 1 κομμάτι
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Ανακατέψτε σε ένα μπολ με βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, ξινή κρέμα και κρέμα μέχρι να μαλακώσει. Αδειάζουμε το αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατεύουμε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη της παχιάς κρέμας σύστασης. 2. Διπλώστε το ταψί με το χαρτί περγαμηνής και ρίξτε τη μισή ζύμη μέσα στο καλούπι. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. 3. Εν τω μεταξύ, τα πλυμένα βερίκοκα κομμένα στο μισό και να αφαιρέσετε τα κοιλώματα. 4. Πάρτε τη φόρμα με τη ζύμη από το φούρνο και βάλτε το πάνω μισό από τα βερίκοκα κοντά το ένα στο άλλο. 5. Χύστε τα βερίκοκα με την υπόλοιπη ζύμη και ψήστε για 40-45 λεπτά. 6. Ψύξτε την τελική πίτα και αφαιρέστε την από το καλούπι. 7. Διακοσμήστε με μισά φράουλες, μέντα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.
Μερίδες: 8-12