- ψωμί - 8 φέτες
- Για την πλήρωση: στήθος κοτόπουλου - 360 γραμμάρια (χωρίς δέρμα και κόκαλα)
- ραπανάκι - 4 τεμάχια (λεπτό σε φέτες)
- Σαλάτα Escarole - 1 φλιτζάνι
- Για μαρινάδα: φρέσκια ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Για λίπανση: σκόρδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- λευκά φασόλια - 1 φλιτζάνι
- φρέσκο δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Για καρυκεύματα: αλάτι - 3/4 Art. κουτάλια
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - - Για γεύση
Κτυπήστε μαζί ρίγανη, ξύδι και 1 κουταλιά λάδι. Λιπάνετε τη μαρινάδα με κοτόπουλο και στις δύο πλευρές. Βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή τη νύχτα. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι και σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι το σκόρδο να είναι μαλακό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε φασόλια, υγρό από φασόλια και δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε, ψήστε τα φασόλια με ένα ξύλινο κουτάλι, 5 λεπτά. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλατιού, σερβίρετε με πιπέρι. Βάλτε το μείγμα σε ένα μικρό μπολ. Κάλυψη με καπάκι πλαγίως. Ζεσταίνετε τη σχάρα στη μέση θερμοκρασία. Πασπαλίστε τη σχάρα με λάδι. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο στη σχάρα, γυρίζοντας μια φορά, για 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Ρυθμίστε το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού. Βάλτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Κόψτε σε φέτες, αφήστε το στην άκρη. Τηγανίστε το ψωμί στη σχάρα. Λιπάνετε κάθε φέτα με ένα μείγμα φασολιών. Βάλτε πάνω κομμάτια κοτόπουλου, ραπανάκι, escarole, καλύψτε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού και σερβίρετε.
Μερίδες: 4