- αυγά - 1-2 κομμάτια
- λιωμένο βούτυρο ή λίπος από μπέικον - 1-2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - Για γεύση
Τα σωστά τηγανητά αυγά έχουν τηγανητά τραγανή άκρα, μαλακές πρωτεΐνες και υγρό κρόκο. Προετοιμασία: Προθερμάνετε ένα μικρό τηγάνι με παχύ πυθμένα σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το λάδι. Όταν το λάδι γίνει ζεστό, σπάστε τα αυγά στο τηγάνι, προσπαθώντας να μην βλάψετε τα κελύφη του κρόκου. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια μειώστε τη ζέστη στο μεσαίο και τηγανίστε για ακόμα 1 λεπτό, ενώ γέρνετε το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις και το πότισμα των αυγών με ζεστό λίπος. Βάλτε τα αυγά σε ένα πιάτο και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 1