- Βούτυρο - 5 Art. κουτάλια
- Μπανάνα - 1 κομμάτι
- Γάλα - 235 χιλιοστόλιτρα
- Αλεύρι - 95 γραμμάρια
- Αυγό - 4 τεμάχια
- Ζάχαρη - 6 Art. κουτάλια
- Βανιλίνη, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλα - - Για γεύση
- Αλάτι - - Για γεύση
- Κρέμα τυριού - 225 γραμμάρια
- Γιαούρτι - 350 γραμμάρια
- Κρέμα λίπους - 120 γραμμάρια
- Καρύδια - 50 γραμμάρια
Η μπανάνα καθαρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για ομοιογένεια, φέρνουμε: μπανάνα, 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 235 ml γάλακτος, 95 g αλεύρι, 4 αυγά, ζάχαρη και, για γεύση, βανιλίνη, μοσχοκάρυδο, κανέλα και γαρίφαλο. Η προκύπτουσα δοκιμή ψαρέματος δίνεται λίγο για να σταθεί, μετά την οποία τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές με τον συνήθη τρόπο μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Προετοιμάστε το γέμισμα: χτυπήστε ελαφρά το τυρί κρέμα μέχρι φως, προσθέστε το γιαούρτι, ζευγάρι κουταλιές ζάχαρης και βανιλλίνη. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Δημιουργούμε το κέικ: βάζουμε το τελειωμένο κέικ, απλώνουμε το γέμισμα, βάζουμε μια άλλη κέικ και ούτω καθεξής. Η υπόλοιπη κρέμα κατανέμεται σε ολόκληρο το κέικ. Μαγειρέψτε το λούστρο. Λίπος κρέμα αναμειγνύεται με ζάχαρη (κατά προτίμηση με καφέ) και μια μικρή ποσότητα βουτύρου, βάλτε στη φωτιά και να φέρει σε βράσει, στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στο προκύπτον λούστρο προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια, βανιλίνη και αλάτι. Με αυτό το λούστρο, ρίχνουμε γενναιόδωρα το κέικ. Έγινε!
Μερίδες: 6-7