Χοιρινό λαιμό σε μουστάρδα μπύρα χύνοντας χοιρινό λαιμό - τρυφερό κρέας, ακόμη, μπορείτε να πείτε, λεπτότητα. Ακόμη και η παρουσία μικρής ποσότητας λιπαρών ενδιάμεσων στρωμάτων δεν εμποδίζει τελικά να παρασκευαστεί εντελώς λιπαρό, μαλακό και ζουμερό κρέας. Δεν είναι περίεργο το λαιμό χοιρινού κρέατος που κάνει όλους τους αγαπημένους τους αγαπημένους καραβίδες shish και το νόστιμο βραστό χοιρινό, δηλαδή κρέας, ψημένο σε ολόκληρο κομμάτι. Μου αρέσει να ψήνουμε ένα χοιρινό λαιμό σε γέμιση γεμάτη μουστάρδα. Αποδεικνύεται ότι είναι αρωματικά, ζουμερά και πολύ νόστιμα. Ένα τέτοιο κρέας είναι μια εξαιρετική απόλαυση για ένα εορταστικό τραπέζι, και σε ένα σπιτικό δείπνο είναι ένα θαυμάσιο πιάτο, το οποίο είναι πάντα ευπρόσδεκτο. Το πλεονέκτημα είναι επίσης ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καυτή επιλογή για την κύρια πίστα, και το κρύο - για ένα μεγάλο σνακ.
Συστατικά:- Χοιρινό λαιμό 700 γρ
- Σκόρδα 4 ένθετα
- Κολοκυθάκια 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Πάπρικα γλυκό έδαφος 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Zira (Cumin) ξηρό 1 κουτ.
- Μουστάρδα 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Φως μπύρας 50 ml
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για το ψήσιμο χρειαζόμαστε ένα κομμάτι χοιρινό λαιμό και για την προετοιμασία της γέμισης: μουστάρδα, μπύρα, ηλιέλαιο, σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Επίσης θα φτιάξουμε μια ωραία κρούστα ψωμιού και πάπρικας.
- Βήμα 2 Η μέθοδος παρασκευής είναι πολύ απλή, πρώτα αναμειγνύουμε όλα τα συστατικά για την πλήρωση μαρινάδας: ηλιέλαιο, μπύρα, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ζιρ. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά.
- Βήμα 3 Ο χοιρινός λαιμός πλένεται, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτα και τοποθετείται σε ένα αρωματικό μείγμα, γυρίζει αρκετές φορές για να καλύψει το κρέας με μείγμα από όλες τις πλευρές. Μπορείτε να βάζετε μαρινάδα στο ψυγείο για αρκετές ώρες, αλλά συνήθως δεν το κάνω εάν ο λαιμός ήταν φρέσκος.
- Βήμα 4 Τοποθετήστε στο ταψί ή στον δίσκο ψησίματος 3-4 στρώματα φύλλου, σηκώστε τις άκρες. Μεταφέρουμε το κρέας και ρίχνουμε τα ερείπια της έκχυσης εκεί.
- Βήμα 5 Τυλίγουμε το φύλλο σαν καραμέλα, σφίξτε ιδιαίτερα τη ραφή στην κορυφή. Βάζουμε το ψήσιμο για 1,5 ώρες σε θερμοκρασία 180 ° C. Ελέγουμε την ετοιμότητα του κρέατος κολλώντας μια οδοντογλυφίδα κατευθείαν μέσα από το φύλλο, αν έρθει εύκολα, τότε είναι έτοιμο.
- Βήμα 6 Ανοίξτε προσεκτικά το φύλλο από την κορυφή και πασπαλίστε το κρέας με ένα μείγμα ψωμιού και πάπρικας. Ας πιάσουμε την κρούστα στην επιφάνεια του κρέατος για 15 λεπτά, ενώ τα υπόλοιπα υπόλοιπα συνεχίζουν να χάνουν στη σάλτσα.
- Βήμα 7 Κόβουμε το κρέας στις ίνες και σερβίρουμε ζεστό με φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά, ή μπορείτε να το ψύξετε και να το χρησιμοποιήσετε για ένα δείπνο κρέατος.