Ο ουγγρικός goulash-lefty Goulash-leves είναι ένα πιάτο της ουγγρικής κουζίνας. Είναι πολύ παρόμοιο με το συνηθισμένο γκούλας, μόνο το goulash-leves είναι το πρώτο πιάτο. Αν και στην Ουγγαρία θεωρείται μια σούπα, καθώς και ένα ζεστό σνακ. Σε κάθε περίπτωση, παρέχεται ένα πλούσιο μενού με αυτό το νόστιμο πιάτο. Εάν το πιάτο υποτίθεται ότι είναι κοφτερό, τότε μαζί με το σκόρδο θα πρέπει να βάλετε ακόμη ζεστό πιπέρι.
Συστατικά:- Πούλπα βοδινού 500g
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Ντομάτες 2 τεμ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Πατάτες 3 τεμ.
- Νερό 1 λίτρο
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Πάπρικα γλυκό έδαφος 1 g
- Αλάτι 3 g
- Κολοκυθάκι ξηρό 1 κουτ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Βήμα 1 Ετοιμάστε τα κύρια συστατικά: πολτό βοδινού, γλυκό κόκκινο πιπέρι, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Καθαρίστε τη γλυκιά πιπεριά, ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους. Γυρίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι.
- Βήμα 3 Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε κύβους, προσθέστε στο τηγάνι για να πιείτε και τηγανίστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 4 Σε μια κατσαρόλα, όπου η γούλα αριστερά θα μαγειρευτούν ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Βήμα 5 Βγάλτε μερικές ντομάτες με σκόρδο, βάζετε κρεμμύδια και πιπεριές σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε την πάπρικα, ανακατεύετε. Ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό, προσθέστε αλάτι. Φέρτε σε βρασμό.
- Βήμα 6 Βάλτε το κρέας, κομμένο σε κύβους 2x2 εκ. Βάλτε ξανά σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 7 Προσθέστε τα καρότα στη συνολική μάζα, μετά από 10 λεπτά τοποθετήστε τις πατάτες στο δοχείο, επίσης αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Σεζόν με αποξηραμένο άνηθο. Σερβίρετε ζεστό, διακοσμώντας με πράσινα.