Η κατσαρόλα λαχανικών Patisson είναι ένα είδος κολοκύθας, αλλά με ένα λιγότερο πυκνό δέρμα και λευκή σάρκα, ελαφρώς πυκνότερο από ένα κολοκυθάκι. Για μένα, η ιστορία της γνωριμίας με αυτό το λαχανικό ξεκίνησε αυτό το καλοκαίρι. Αντί για όλα τα αγαπημένα στην οικογένεια μου τα κολοκυθάκια στη ντόχα των γονιών, μεγάλωσε ένας μεγάλος αριθμός "πιάτων". Ετοιμάστε το σκουός καθώς και τα κολοκυθάκια: βράζουμε, τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε, μαγειρεύουμε για το χειμώνα. Επιλέξτε ένα σκουός καλύτερα από ένα μικρότερο μέγεθος, η διάμετρος της "πλάκας" θα πρέπει να είναι μικρότερη από 20 cm, έχουν τη σάρκα πιο πυκνή και μικρούς σπόρους. Είναι αυτό το μέγεθος που κάνει τους patissons πιο νόστιμο.
Συστατικά:- Patisson 400g
- Κολοκύθα 400 g
- Καρότα 100 g
- Ντομάτες 3 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Γάλα 50 ml
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Κολοκυθάκι ξηρό 0,5 κουταλάκι.
- Ηλιέλαιο μη επεξεργασμένο λάδι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κολοκυθάκια 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της κατσαρόλας θα χρειαστεί: κολοκύθα, σκουός, καρότα, ντομάτες, αυγά, γάλα, αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος, άνηθο (έχω ξηρό, αλλά φρέσκα ή και φρέσκα πράσινα) για το σχήμα, αν δεν είναι σιλικόνη).
- Βήμα 2 Η Patisson και η κολοκύθα αποφλοιώνονται και κόβονται σε λεπτές πλάκες, καρότα και ντομάτες - κύκλους.
- Βήμα 3 Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, πασπαλίζετε 1 κουταλιά της σούπας. l. κροτίδες. Βάζουμε ένα στρώμα από καρότα. Αυτό το στρώμα είναι το λεπτότερο.
- Βήμα 4 Βάλτε την κολοκύθα στο καρότο. Λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 5 Κατόπιν βάλτε τις ντομάτες.
- Βήμα 6 Και το τελικό στρώμα είναι οι πάσχοντες. Στέλνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
- Βήμα 7 Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα, πιπέρι, βότανα και 1 κουταλιά της σούπας. l. κροτίδες.
- Βήμα 8 Γεμίστε το μίγμα γάλακτος αυγού με ελαφρώς ψημένα λαχανικά και ψήνετε και πάλι στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά για 15-20 λεπτά.
- Βήμα 9 Η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή σαν λαχανικό γαρνιτούρα. Καλό φαγητό!