Χοιρινό σε μια "πλούσια" σάλτσα Κομμάτια τρυφερός, ζουμερό χοιρινό σε μια εκπληκτική, "πλούσια" σάλτσα! Το κύριο σημείο αυτού του πιάτου, νομίζω, δεν ήταν ούτε στο ίδιο το κρέας, αλλά στη σάλτσα. Η σάλτσα ήταν τόσο καταπληκτική, πικάντικη και ελαφρώς πικάντικη, χάρη στη σάλτσα τζίντζερ και σόγιας, ευχάριστη χάρη στο σκόρδο και ταυτόχρονα πολύ απαλή (αφού όλη η βάση της είναι κρέμα και άμυλο)! Σας συνιστώ να το δοκιμάσετε με φρέσκο ρύζι!
Συστατικά:- Χοιρινός πολτός 500g
- Κρέμα 300 ml
- Πατάτα άμυλο 2 κουταλιές της σούπας.
- Νωπά τζίντζερ 3 κουτ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 100 ml
- Σουσάμι λευκό 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,3 tsp.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε χοιρινό με κρεμώδη σάλτσα τζίντζερ, χρειαζόμαστε τη σάρκα χοιρινού κρέατος, κρεμμυδιού, φρέσκου τζίντζερ, σκόρδου, άσπρο σουσάμι, κρέμα γάλακτος 15%, σάλτσας σόγιας, εξευγενισμένου ελαίου, αμύλου πατάτας, αλατιού, μαύρου πιπεριού.
- Βήμα 2 Η σάρκα χοιρινού κρέατος κόβεται σε επιμήκη κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
- Βήμα 3 Κόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια με άρωμα, το τζίντζερ τρίβουμε σε ένα μικρό τρίφτη.
- Βήμα 4 Στο εξευγενισμένο λάδι ηλίανθου τηγανίζετε το χοιρινό για 7 λεπτά.
- Βήμα 5 Προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατεύετε και τηγανίζετε για περίπου 5 λεπτά.
- Βήμα 6 Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ - τι είδους άρωμα τώρα θα είναι, οι λέξεις δεν μπορούν να μεταφέρουν! Τηγανίζουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς χοιρινό.
- Βήμα 7 Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια, χύστε αμέσως την κρέμα, αφήστε τη σάλτσα να βράσει.
- Βήμα 9 Σβήνουμε το άμυλο κοιμισμένο, ανακατεύουμε εντατικά, έτσι ώστε το άμυλο να διαλύεται ομοιόμορφα στην κρέμα. Μειώστε τη θερμοκρασία μέχρι το ελάχιστο και σάλτσα για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Βήμα 10 Στο τέλος, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι για άλλα 5 λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
- Βήμα 11 Σερβίρουμε το τραπέζι σε ζεστή μορφή, ψεκάζοντας με λευκό σουσάμι.