- μαλακό βούτυρο - 8 Τεχν. κουτάλια (1 ραβδί) ζύμη)
- μαλακό τυρί - 120 γραμμάρια (ζύμη)
- κρέμα γάλακτος - 1/4 φλιτζάνι (ζύμη)
- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια (ζύμη) συν 2 κουταλιές της σούπας και αλεύρι για το ξετύλιγμα της ζύμης)
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (ζύμη)
- ελαιόλαδο - 1 οσ. κουτάλι (γέμιση)
- σπανάκι - 2 φλιτζάνια (γέμιση)
- κρεμμύδια - 1/2 φλιτζάνια (γέμιση)
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γέμιση)
- μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια (γέμιση)
- Φέτα Τυριού - 1/4 Κύπελλο (πλήρωση)
- αποξηραμένο μάραθο - 1 οσ. κουτάλι (γέμιση)
1. Για να φτιάξετε τη γέμιση, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι το κρεμμύδι να είναι καθαρό, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι, προσθέστε αλάτι και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά. 2. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ελαφρώς δροσερό. Ανακατέψτε με 1 αυγό χτυπημένο, τραγανό τυρί φέτα και χόρτα άνηθο. Ψύξτε τη γέμιση. Βούτυρο, τυρί κρέμας και κρέμα σε επεξεργαστή τροφίμων ή με ηλεκτρικό μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι, ξυλοδαρμό. Βάλτε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και διαιρέστε σε 2 μέρη. Δημιουργήστε ένα δίσκο από κάθε μέρος και τυλίξτε το σε πολυαιθυλένιο. Βάλτε το ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. 4. Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε ένα δίσκο ζύμης σε έναν κύκλο περίπου 30 cm. Η ζύμη πρέπει να είναι λεπτή, αλλά όχι διαφανής. Επαναλάβετε με το δεύτερο μισό της δοκιμής. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Στερεώστε το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Χρησιμοποιώντας ένα ανεστραμμένο κύπελλο (διαμέτρου περίπου 12 cm), κόψτε περίπου 3 κύκλους από κάθε κομμάτι ζύμης. Αφού κόψετε, συλλέξτε όλα τα κομμάτια της ζύμης και ξαναβάλτε τη ζύμη. Κόψτε τους κύκλους. Τοποθετήστε τα καλύμματα 1/4 φλυτζανιών στο κέντρο κάθε κύκλου. 5. Βρέξτε τις άκρες της ζύμης με νερό. Διπλώστε τη ζύμη σε ημικύκλιο. Τραβήξτε τα άκρα μαζί και πιέστε προς τα κάτω με μια πιρούνι. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και την πλήρωση. Σε αυτό το βήμα, οι πίτες μπορούν να παγώσουν. Βάλτε τις πατατάκια σε ένα προετοιμασμένο δίσκο ψησίματος και βάλτε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά. Επικαλύψτε τις μαρκαδόροι στην κορυφή με ένα πηρούνι δύο φορές. 6. Βάλτε το υπόλοιπο αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Λιπάνετε το μείγμα με αυγά. 7. Ψήστε τα κέικ για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Οι μπαστούνι μπορούν να ψυχθούν και να καταψυχθούν και στη συνέχεια να θερμανθούν σε φούρνο μικροκυμάτων.
Μερίδες: 8